重庆酸汤做法大全_重庆酸汤牛肉

本篇文章给大家谈谈重庆酸汤做法大全，以及重庆酸汤牛肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸汤是怎么做的
• 2、重庆粉丝酸辣汤怎么做
• 3、重庆口味酸汤鱼做法
• 4、酸菜酸汤怎么做

酸汤是怎么做的

1、主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量 步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、起锅倒油烧热，放花椒、姜丝、蒜片爆香。倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水。倒入适量的泡椒水。再倒入白醋，加入少许盐煮开。煮开后酸汤就做好了，用干净无水的容器盛出即可。

3、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

重庆粉丝酸辣汤怎么做

材料：粉丝100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。

酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗：取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

将粉丝提前浸泡半小时。汤锅里加入水，放入生菜。再放入豆腐丝。最后放入粉丝，煮五分钟。加入陈醋，要多倒些。加入生抽、盐。加入辣椒酱搅匀。

重庆口味酸汤鱼做法

片草鱼，草鱼洗净，将鱼头取掉，开始片鱼，片鱼的刀要湿水，这样鱼肉才会粘刀。片鱼步骤：刀成45度，刀发涩时，湿一下水，推拉式刀法，推一下，拉一下，鱼片大概片成一厘米厚这样，尽量均匀一点，这样鱼肉不易烂。

准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。

做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，至鱼肉中没有血丝，放置去水备用，酸菜切成块备用。（2）鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀（同一方向搅拌3分钟），鱼肉变的黏稠即可。

用料：鲈鱼，青尖椒，红尖椒，生姜，大蒜，黄灯笼辣酱，野山椒，盐，料酒，淀粉，白胡椒粉，油。青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用。

酸菜酸汤怎么做

1、步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、做法食材：大土豆1个 酸菜50克调料：泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切丝，泡椒切段。第三步，小葱切葱花。第四步，加热锅，放入猪油化开。

3、制作方法：（1） 将猪肉切成小片舆酱油搅拌。

4、小火加盐煸炒葱花。豆泡切半，香菇切块，白菜撕碎，丸子解冻。把耐煮的先煮五分钟，食材里的鲜味散出后，在放入不耐煮的食材，萝卜丸子当然最后放，即使它是冷冻状态。

重庆酸汤做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于重庆酸汤牛肉、重庆酸汤做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。