贵州美食做法大全大全_贵州美食的做法

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本文目录一览：

• 1、贵州毛辣果吃法大全
• 2、贵州小吃罗锅的做法
• 3、去贵州必点的10道黔菜,全是贵州人的心头爱,有你喜欢吃的吗?
• 4、贵州有哪些传统、特色、地道的美食
• 5、贵州黄焖鸭的做法大全
• 6、贵州美食大全

贵州毛辣果吃法大全

1、将毛辣果切成小块后，加入少量清水煮，加入鲜豆腐丁或是牛肉丝等其它配料，煮热后食用。这种做法适合早饭或者晚饭搭配使用，既健康又美味。

2、将5千克毛辣角（一种贵州当地的野生西红柿，无野生西红柿可用种植西红柿代替）洗净放入坛内，加入仔姜、精盐各500克、大蒜250克、辣椒1千克、糯米粉100克及白酒250克，灌满坛沿水加盖，放置15天即可取用。

3、净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

4、【1】黄瓜 挑选黄瓜时可以注意以下细节：表面：黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃。体型：细长均匀且把短的黄瓜口感较好。颜色：深绿色发绿发黑的口感较好。

5、毛辣果的种植一般是在春季开始，从精选的***当中选择最优质的进行种植，通常需要控制温度和湿度以及药物的使用来防治病虫害，使得果实的产量更加丰富。

6、△毛辣角 更加简单的做法是在白酸汤的基础上，加上毛辣果等调制而来，味道层次要丰富一些，但酸爽的本质是不变的。红油酸 特点：红油酸又名辣酸，其味荤厚，色鲜红，酸辣可口。

贵州小吃罗锅的做法

罗锅是贵州的一个地方小吃，准备材料：青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖、鸡杂适量、五花肉适量、菜籽油适量、麻辣辣椒面适量、甜酱少许。

罗锅也叫“烙锅”，贵州贵阳的特色小吃，在桌子中间留出一个洞，下面放蜂窝煤炉，上面是砂锅，砂锅中间凸起来，四周凹下去形成沟槽，把各种食物放在上面，类似于现在的烤肉。其口味美味，很受贵州人欢迎的一道美食。

适量 罗锅淑子面的做法 这道面，只有手擀面做出来才最好吃。用了200克面粉，加了90克水，一点盐，和成较硬的面团醒半小时，再擀面皮，撒点面粉，叠起来，尽量切成细点的面条。

去贵州必点的10道黔菜,全是贵州人的心头爱,有你喜欢吃的吗?

花江狗肉是贵州 美食 的“三绝之首”，选用鲜嫩的狗肉先用十几种香料和中草药炖至八分熟，食用时先用狗肉汤涮熟，再蘸料而食，其味道鲜辣，皮软肉嫩，汤鲜味浓，口感别致，受到很多人的喜爱，属于黔菜十大经典名菜之一。

酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。

糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

贵州有哪些传统、特色、地道的美食

1、雷家豆腐圆子 雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。

2、我认为贵州必吃的美食如下：黄粑：贵州特色，制作工艺复杂，储存时间长，味道鲜美。旺肠面：***了山西刀削面和兰州拉面的做法，色香味俱全。丝娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。

3、肠旺面是贵州的一道特色面食小吃，以猪血和猪肠为主要材料，配以特制的红油辣酱。猪血糯软可口，搭配红油辣酱的爽口口感，回味悠长。

4、酸汤鱼贵州酸汤鱼是当地最具特色的美食之一，它以鲜活的鱼为主要食材，配以独门秘制的酸汤汁慢火煮制而成。

贵州黄焖鸭的做法大全

将老火鸭宰杀[_a***_]，剁成块备用。将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。

先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。

香菇用冷水泡发。切成丝备用。鸭肉切块，姜切片。把鸭肉和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。

黄焖鸭块 制作编辑 把熟鸭切成3厘米见方的块。

不腥不柴的黄焖鸭的做法：所需食材：鸭肉，干辣椒，花椒，八角香叶，大葱小葱，香菜，芹菜，姜蒜，香辣酱。食材准备：鸭肉洗净沥干水，切块备用。大葱小葱香菜、芹菜切段、姜蒜切片备用。

贵州美食大全

冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃，有着百余年的历史，以其柔软香甜，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。 0瓮安黄粑 瓮安黄粑是贵州的民间传统食品，有1000多年的制作历史。因此，瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。

酸汤鱼酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。

贵州最好吃的小吃有肠旺面，贵州肠旺面来自贵阳，历史悠久，是贵阳知名的特色小吃之一肠旺面味道太浓了，大家还想吃贵阳市民喜欢“红重香”等口味贵阳肠旺面一般是用猪大肠，新鲜猪血凝乳，手工鸡蛋面做成的。

贵州特色美食有 青岩鸡辣角 是青岩最出名的地方特色美食，游青岩古镇品尝青岩鸡辣角是游客的必选项目之一，但由于现做再炒的鸡辣角口感不如冷食好，因此就发展为把鸡辣角制作成方便食品。

我认为贵州必吃的美食如下：黄粑：贵州特色，制作工艺复杂，储存时间长，味道鲜美。旺肠面：***了山西刀削面和兰州拉面的做法，色香味俱全。丝娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。

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