贵州辣菜的做法大全_贵州 辣

本篇文章给大家谈谈贵州辣菜的做法大全，以及贵州 辣对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜辣菜怎么炒好吃又简单
• 2、辣菜的腌制方法大全
• 3、腌咸菜(辣菜)怎样做才好吃呢?

新鲜辣菜怎么炒好吃又简单

1、第一步将洗干净的辣菜疙瘩先切成片状，再切成丝，应该用刀割，那样辣菜会维持犟鼻子的甜味。箩卜切成丝放置备用。姜片切成丝，葱段备用。将剩下箩卜斜刀切成片，为了提升辣菜口味，最好是提前准备炒熟的花生米。

2、锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

3、做法锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油，烧开。将辣白菜放入翻炒，因为辣***本身有咸味，基本上不用放盐。将炒好的辣***出锅装盘就可以了。

4、先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好盖子封口，几天后可以吃。

5、炒的时间不要太长，否则会导致黄瓜和胡萝卜丝变软无韧性。 加入适量的醋可以增加菜的口感，但不要加太多，否则会影响菜的口感。

6、步骤：剩米饭、辣***、肉馅准备好，剩米饭用勺子打散，防止结坨。辣***切小块。炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，出香味。将辣***倒入锅中，翻炒两分钟，出香味，并且肉末也变红色。

辣菜的腌制方法大全

1、将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水；晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀；腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏；约60天后即成。腌制出来的辣椒肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。

2、步骤：***加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。

3、***切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。

腌咸菜(辣菜)怎样做才好吃呢?

腌香菜【所需食材】：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜【详细做法步骤如下】：第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。

新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

腌咸菜（辣菜）的做法步骤 步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是 步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

制法：（1）将***去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。

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