云南铜锅鱼做法大全_云南铜锅图片大全

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本文目录一览：

• 1、云南抚仙湖美食推荐
• 2、铜锅鱼的制造材料
• 3、江川区好吃的铜锅鱼
• 4、澄江铜锅鱼蘸水怎样炒

云南抚仙湖美食推荐

澄江烤鱼：澄江烤鱼是抚仙湖周边地区的特色美食。澄江烤鱼选用抚仙湖中的鲜活鱼，加上独特的调料和烤制技巧，制成一道美味的菜肴。抚仙湖铜锅鱼：抚仙湖周边的餐馆有很多提供铜锅鱼的菜肴。

抚仙湖周边有很多旅游景点和美食，以下是一些抚仙湖好吃的：澄江莲藕：澄江莲藕是抚仙湖周边地区的特色蔬菜之一，口感细腻，味道清香，可以做成很多美食，如莲藕排骨汤、炒莲藕片等。

铜锅煮鱼著名的抚仙湖铜锅煮鱼飘香在滇中大地，是抚仙湖边最传统的美食，也是玉溪美食的代表。抚仙湖畔的渔民，家家户户都会煮铜锅鱼，游览抚仙湖。铜锅鱼自然成为美食首选。

铜锅焖饭是抚仙湖畔的一大特色美食。嘎洒汤锅嘎洒汤锅是新平最温暖平实的美味。太极鳝鱼太极鳝鱼是通海县的名菜，以独特的作法，形似太极的图案而得名。

铜锅鱼的制造材料

1、制造材料 材料：鱼肉两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

2、鲜活的鱼、山泉水、蒜、生姜、葱、胡椒粉、新鲜花椒叶、芫荽、少许火腿片。

3、澄江铜锅鱼的蘸水制作，以下是制作步骤和食材清单：【制作步骤】 先将锅加热，倒入色拉油，再放入干辣椒和花椒炒出香味，随后捞出备用。

4、制作铜锅鱼要选用新鲜的素鱼，并在辣椒、姜、蒜等调料的腌制下入口肥美，不仅让人嘴辣辣的，更是能让人回味无穷。铜锅鱼的制作历史源远流长，据传说早在宋朝时期，铜锅鱼就已经被当作宫廷贡品。

5、老牌江川铜锅鱼***用新鲜抗浪鱼、青鱼、鲶鱼、马鱼、草鱼等鱼种煮鱼的料新鲜味道鲜美，选用的材料都是新鲜***购的，是很好吃的。

江川区好吃的铜锅鱼

江川县以铜锅鱼闻名，在这里有许多家餐馆供应美味的铜锅鱼。然而，其中最让人称道的应该是江宴居和熊家大院。江宴居地处城区，每天都能看到排队等候的顾客。这里的铜锅鱼看上去非常漂亮，靓汤与鱼肉完美融合，香气扑鼻。

江川区好吃的铜锅鱼江川区是位于云南省红河哈尼族彝族自治州的一个县级市，这里有着独特的自然风光和丰富的人文历史，更重要的是这里还有着一道让人垂涎欲滴的美食——铜锅鱼。

江川区美食有铜锅煮鱼、江川大头鱼、江川三道菜、江川炊锅、九溪菌子宴等。铜锅煮鱼：在沙滩上或鱼洞岩石旁以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。

老牌江川铜锅鱼***用新鲜抗浪鱼、青鱼、鲶鱼、马鱼、草鱼等鱼种煮鱼的料新鲜味道鲜美，选用的材料都是新鲜***购的，是很好吃的。

在云南玉溪江川县新河咀，铜锅鱼是地道的云南地方菜。而当地人将优质黄铜制作成铜锅，用来烹饪食材。

澄江铜锅鱼蘸水怎样炒

先将锅加热，倒入色拉油，再放入干辣椒和花椒炒出香味，随后捞出备用。 在同一个锅中，放入白糖，小火炒溶后加入拍扁的葱段、姜块和蒜头，待葱蒜炒至色微黄后，放入所有的香料一起翻炒。

辣椒，花椒，老酱，葱姜蒜，等等一起炒，最重要的配料是大烟壳，就是罂粟果的壳子或者***。

吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱 末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，味道特别好。

将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。

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