大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆尖椒花甲做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆尖椒花甲做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣青椒花甲做法?
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先把花甲放淡盐水中泡一小时以上,泡出它的泥沙。再烧开水焯水。
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看到花甲的壳都打开了就捞出来控水备用。
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锅烧七成热放少量花生油,把辣椒和姜蒜放下去,小火煸出香味,再把焯水的花甲放下来翻炒均匀。
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最后调制一碟淀粉水,倒进锅里,把香葱也放下去。再翻炒均匀即可。
主料:
辅料:
泡辣椒(红色)50克, 新鲜青椒100克, 蒜100克 ,姜30克 ,干花椒5克。
步骤1
花甲洗净。可以趁处理配菜的时间用盖子盖着,在没有亮光的时候花甲更容易吐沙;适当撒些盐和几滴油,更有利于吐沙。
步骤2
准备配菜,青椒、芹菜、跑辣椒切段;洋葱切块。剥蒜(不要拍,要等着 整个煮);姜拍碎然后切碎末。 注意:预留少量的芹菜叶,等出锅前使用。
步骤3
材料准备好
红辣椒炒花甲的做法?
食材用料:花甲肉一小盘,红辣椒2个,大蒜适量,金不换几片,盐、鸡精适量,酱油适量
做法步骤:
1,红辣椒清洗干净,切圈,大蒜瓣拍扁即可,锅内倒入适量油,油热后,爆红辣椒、大蒜和金不换
2,加入适量盐翻炒
3,加入花甲肉翻炒均匀
4,加入适量酱油调味
5,翻炒均匀就可以了
香椒花甲做法?
原料:花甲、大葱、姜、蒜、小米辣、花椒、香菜、小葱、色拉油、生粉、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。
做法步骤:
第1步、盆里滴两滴香油,1勺盐,提前让花甲吐吐沙。
第2步、准备好配料,大葱,小米辣,生姜切丝;香菜梗,小葱叶切段;蒜剁碎备用。
第3步、准备少许水淀粉,勾芡用。
第4步、花甲冷水下锅,加入一勺料酒。
将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐,浸泡半小时。
2.浸泡好的花甲冲洗几次,抓洗干净。
3.准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。
4.煮开一锅水,倒入料酒、盐,将花甲焯水。
5.壳张开后捞起备用。
7.加入一勺豆瓣酱。
8.炒出红油。
9.倒入花甲。
10.翻炒至均匀入味。
尖椒花甲兔的做法?
1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁,切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀,再加少量生粉拌匀码上芡,最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
3、锅烧热下宽油,油温5-6成热下入兔肉,兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水,下入两块泡面煮熟,然后捞出来加少许盐(或酱油),拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油,下半勺青花椒(也可用鲜花椒),炒一下,下入小米辣、大葱、仔姜,炒出香味。
用料:兔肉 花甲 姜粒,蒜末,香菜,青蒜段 青红大辣椒 生抽,花椒油,蒸鱼豉油 黄灯笼辣酱,XO酱 干:小米辣,四川辣酱,四川花椒 木瓜粉
甲鲜椒兔的做法步骤
步骤 1兔肉斩成小块,腌制兔肉:加入少量木瓜粉,抓匀加入适量水,吸收水分后加入生粉,腌制15分钟步骤 2新鲜辣椒切圈步骤 3兔肉下锅焯水至五成熟(3/40秒左右)捞出,花甲焯水10秒捞出备用步骤 4起锅烧油,下姜粒炸至金黄,加入蒜,干辣椒,花椒,小米辣,黄灯笼辣椒酱,XO酱,下兔肉翻炒,下花甲,大火爆炒收汁。 加入新鲜辣椒,放生抽,蒸鱼豉油,再翻炒。 加葱段,最后点花椒油。出锅,放上香菜。
到此,以上就是小编对于重庆尖椒花甲做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆尖椒花甲做法大全的4点解答对大家有用。
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