四川咸麻花的正宗做法大全_咸麻花的做法和配方***

今天给各位分享四川咸麻花的正宗做法大全的知识，其中也会对咸麻花的做法和配方***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何做酥脆的咸麻花
• 2、咸麻花怎么做了?
• 3、怎样炸咸麻花又酥又脆

如何做酥脆的咸麻花

锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金***，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。

甜麻花的特色：色泽金黄，甜香泡脆，化渣爽口。 教您甜麻花怎么做，如何做甜麻花将面粉、白糖、苏打粉拌匀，加适量水揉至有一定筋力后，扯适量个节子。

锅内放油八成热放入适量麻花 小火炸慢炸。炸制金***捞出，装盘！以上两种麻花根据自己口味选择，喜欢吃咸就做咸的，喜欢吃甜的就做甜的。

咸麻花怎么做了?

1、锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金***，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。

2、咸麻花原料：面粉、花生油、盐、水。在盆中倒入面粉400克、45克花生油、5克盐，用手将面粉和油搓均，搓透后加入适量清水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布醒面20分钟。

3、在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

4、做好的麻花饧10分钟左右。锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金***。小窍门：这个麻花不易炸多，最好三天吃完。没有放糖，咸麻花很好吃，根据个人的爱好，可以把食盐换成白糖。

5、材料 材料土豆600克，鱿鱼（或鲈鱼，鳕鱼）250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量 做法 土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

6、分成小剂子，取适量面团，擀成长方形的面片。 用擀面杖逼直，切成均匀的长条。 取一条面条搓圆，两手搓向相反的方向给面条上劲，然后折叠，扭起来。 面条上好劲后，提起折叠，它会自然扭成麻花样子。

怎样炸咸麻花又酥又脆

1、盖上保鲜膜进行发酵，发酵到两倍大，用手戳个洞不回缩就好了，将面团拿出来排气，尽量排气要均匀，这样做出来的麻花会好吃。

2、锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金***，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。

3、中途准备油锅，开中火炸制，油的多少以没过麻花即可，七成热时下入，大概三分钟左右，中途翻动几次，上色均匀，炸到颜色金黄，用漏勺捞出沥油完成。

关于四川咸麻花的正宗做法大全和咸麻花的做法和配方***的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。