重庆烤鸭春卷做法大全大全_春卷烤鸭用的是什么酱

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本文目录一览：

• 1、烤鸭的做法有哪些
• 2、春卷皮怎么做?
• 3、春卷的家常做法都有哪些?

烤鸭的做法有哪些

葱段 1碟 盐、料酒 适量 茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

菜谱做法：光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭***，鸭尖削掉。准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。

北京烤鸭的做法 鸭子解冻备，去毛清理干净。 鸭子剁掉脖子以上部分。 锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（没有可不放），料酒。下入鸭子，大火，汆烫。 汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。

将整只鸭处理干净备用。将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。海鲜酱与蜂蜜 2：1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。

用料：【浸泡烤鸭】、全鸭1只、高汤（鸡汤）3升、五香粉1汤匙、八角2颗、桂皮1根、干辣椒4个、花椒1汤匙、盐1汤匙、【鸭肚填料】、葱或洋葱3棵／1/4个、大蒜3瓣、八角2个、姜6片、【蘸酱】。

春卷皮怎么做?

盐 10g 春卷皮的做法 准备材料 面粉和盐拌匀，分次加入400ml水耐心的和成一个稀软的面团。请点击输入图片描述 在面盆中反复揉面团直至表面略光滑，然后从剩余的水中取少许抹在面团表面，静置10分钟。

自制春卷皮的做法 1，不粘锅先中大火空烧一会预热，预热好后电陶炉/电池炉调到600w，煤气炉调到最小火。2，空烧期间把所有材料用蛋抽混合成酸奶状 3，用毛刷涂一点点粉浆测温，能马上变透明即可。

将面粉与盐拌匀，再加入水，用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时备用。平底不沾锅内用厨房纸巾擦上一层薄薄的油，开最小的火加热约30秒，至手掌离锅内2公分能感受到热气，即可舀入一大汤匙面糊于锅底中央。

开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！请点击输入图片描述 准备醒面。

春卷 制作方法 做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。

在慢慢地揉成团状，醒发40-60分钟。醒发后将面团揉成长条状，切成小剂子。揉圆，并擀成薄薄的圆型。上面抹一层橄榄油。开大火，水开后转小火，5分钟后就熟了。

春卷的家常做法都有哪些?

方形春卷皮 超详细图解春卷包法的做法 红豆与冰糖熬制三小时后成馅，待冷却后取适量码在春卷皮上，稍稍压一下。

三丝春卷的做法步骤 主要食材 韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用 鸡肉丝放入白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟 豆芽焯水捞出控干水份备用。

【 1 】春卷的做法 食材用料 春卷皮 半斤、五花肉 适量、香干 两块、生姜 两小片、葱 一小把、盐 适量、鸡粉 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量淀粉 适量。

炸春卷 主料：春卷皮500g 辅料：包菜400g、香菇200g、葱20g、生姜15g、香干100g、瘦肉250g、食盐10g、蚝油8g、鸡精10g、胡萝卜1根、食用油500毫升炸春卷的做法步骤 春卷皮500g，装盘待用。

可用蛋清把包好的春卷封好口 春卷 制作方法 做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。

注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。将肉丝用[_a***_]酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。备好生粉芡。

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