香肠重庆食谱做法大全图解_香肠重庆食谱做法大全图解

本篇文章给大家谈谈香肠重庆食谱做法大全图解，以及香肠重庆食谱做法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗重庆香肠怎么做
• 2、香肠炒什么菜好吃?
• 3、正宗川味香肠作料配方
• 4、重庆腊肠制作方法
• 5、怎样制做川味香肠各种比利是多少

正宗重庆香肠怎么做

制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

川味香肠具体做法如下：将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。

香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

香肠的做法：猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。把肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。

香肠炒什么菜好吃?

1、腊肠炒青椒 腊肠炒青椒是湖南人的最爱，青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀。

2、花菜炒香肠，我极力推荐，现将花菜过一次开水，煮软，然后用普通方法超好就好啦。

3、首先，我们可以将香肠炒上洋葱和胡萝卜，这样炒出来的味道比较偏甜，比较适合一些喜欢吃甜味的客人。洋葱和胡萝卜是可以提高口感的，同时也可以去掉香肠的腥味。其次，香肠也可以选择和蔬菜一起炒，比如蘑菇、青笋、豆角等等。

正宗川味香肠作料配方

做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。

川味香肠食材各种比利为：猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。川味香肠具体做法如下：将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

川味麻辣香肠的配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。准备猪腿肉。

正宗川味香肠作料配方 选肉：农猪前腿夹子肉 选肉：麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些，吃起来香，不会那么柴。

川味麻辣香肠配料是肠，肉，二锅头，盐，花椒，粗辣椒面，胡椒粉、鸡精、五香。

重庆腊肠制作方法

1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

2、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

3、用温水把肠子洗净，放入腌制好的肉末中，搅拌均匀。 将混合好的肉末填入肠中，用细针把肠缝好，再用绳子绑好，把香肠煮熟，捞起沥干水分，放入锅中，加入花椒油、麻油，煎至香肠表面熟透，撒上芝麻，出锅即可。

4、川味香肠的做法一：主料：肥瘦猪前夹肉（十斤）调料：猪肠衣（适量）高度白酒（150克）食盐（125克）白糖（50克）胡椒面（10克）花椒面（15克）味精（10）香料粉（5克）1肥瘦猪前夹肉三七开，***开也行。洗净切片。2准备好调料。

5、如果你懒不想自己动手做，就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多，购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”后点击“农村分享”首页就有四川麻辣香肠，支持付款即可。腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内。

6、腊肉的制作方法（复杂版） 制作温度： 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 选料： 猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

怎样制做川味香肠各种比利是多少

1、灌好的香肠用棉线扎上分段，用针在香肠表面刺几下，便于排出空气和多余水份。

2、香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

3、有的放在门口风干，有的放在灶台上熏干入味。吃的时候也非常简单，可以直接放在水里煮熟，切片即可，也可切成片后，将肉加盐，加高度白酒，加海椒花椒粉，少量菜油一起码味拌匀。

香肠重庆食谱做法大全图解的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香肠重庆食谱做法大全图解、香肠重庆食谱做法大全图解的信息别忘了在本站进行查找喔。