云南的猪脚米线做法大全_云南猪角米线

本篇文章给大家谈谈云南的猪脚米线做法大全，以及云南猪角米线对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、好吃的云南焖肉米线,你知道怎么做吗?
• 2、猪脚面线怎样做好吃?
• 3、猪脚米线怎么做呢?
• 4、昆明李记猪脚米线配方
• 5、宜良猪脚米线猪脚怎么制作
• 6、猪脚过桥米线的家常做法大全怎么做好吃视

好吃的云南焖肉米线,你知道怎么做吗?

做法将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。

将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。

小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

猪脚面线怎样做好吃?

将面线放入有滚水的面锅中。【12】调面汤 炖煮35分钟后，将高压锅开盖，将猪脚汤汁装入面碗中。干拌面碗中要多盛一些油脂，少量汤汁。汤面碗中盛入适量猪脚汤汁后，再盛入适量煮面线的面水，达到汤面碗的七分满即可。

美味闽南猪脚面线的做法 猪脚--- 先处理好猪脚 拔毛 然后过水。过水中可以加入少量料酒 去味。

烧开水，下面线煮熟 将面线盛入碗中，放上猪脚，再舀点汤浇在面上，摆上西兰花，胡萝卜，卤蛋即可 猪脚和猪手的外观区别 没吃过猪肉还没见过猪跑，这是我们听过最常见的一句俗言。

做法 卤猪脚和附上的卤汁一起倒入碗中放入电锅内蒸热。2取一汤锅，将作法1的卤汁倒入锅中，再加入鸡高汤和约2碗水一起加热稀释。将作法2的汤汁倒入大碗中备用。

猪脚米线怎么做呢?

1、做法 将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗_，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。将全部用料放入锅内，加入适量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

2、猪脚过桥米线的做法 将以上材料备齐！黄豆放进去很香！将海底捞和大骨汤粉倒进去。豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去。米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。

3、将锅中的猪脚和汤汁倒回压力锅中。【8】加入可乐、白胡椒 在高压锅中加入可乐，漫过食材即可，并加入适量白胡椒。盖上锅盖，炖煮35分钟。【9】做面线调料 将香菜切末放入面碗中，并在面碗中加入蒜泥、白胡椒、盐。

4、蚝油10克料酒10克盐4克味精2克青葱10克姜5克。昆明李记猪脚米线配方为蚝油10克料酒10克盐4克味精2克青葱10克姜5克，猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做***配置而成。

5、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

昆明李记猪脚米线配方

山柰 1个、丁香 4颗、肉蔻 1颗、茴香籽 1匙、草果 1颗、老抽 适量、生抽 适量。

将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。将全部用料放入锅内，加入适量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。

鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

酱油50克；麻油50克；辣椒油50克；盐20克；味精10克；鸡精10克。做法：（1）猪肘子烧炸秘制；（2）放入配汤熬制12个钟头以上；（3）米线烫好捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪肘子汤，放入配料，就成了猪脚米线。

准备食材。把米线用温水泡10分钟左右捞起。把香葱洗净切末。热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味。加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味。加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可。

原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。

宜良猪脚米线猪脚怎么制作

猪蹄洗净，凉水加少许料酒下锅，敞开到煮沸，取出洗净再次过水，辅料准备好！接下来就是开火，锅烧热之后加入适量油，热油热锅，下姜蒜辣椒花椒香叶煸香。

制作[_a***_]： 将米线泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多少。 准备猪脚，洗净后放入煮锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入适量的生姜和料酒，转为小火炖煮1-2小时，直到猪脚变得酥软。

【3】煸炒猪脚 将猪脚放入锅中干煸，并加入适量白糖。若有冰糖，加入冰糖取代白糖更佳。【4】加入清酒 待猪脚煸炒出焦糖色后，加入适量的清酒。【5】加酱油 在猪脚中加入适量酱油。

猪脚米线满街都是，但最正宗的还是老东门前那家叫“力香园”的米线馆。据说宜良的猪脚米线从这里兴起，有百年历史，汤料是老板家祖上传下来的，一直延续至今。

猪脚米线：猪脚米线主要由猪肘子和米线构成，酸菜，豆芽，韭菜等料做***配置而成。其中汤料最是讲究，需要熬制12个小时以上，成品的汤料喝起来香嫩可口，营养丰富，富含胶原蛋白。

猪脚过桥米线的家常做法大全怎么做好吃视

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加盐调味。鸡肉切薄片，青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。

首先将琵琶腿沸水焯水。其次冷水下葱姜，放入琵琶腿大火烧开转小火煮两个小时。然后在水中放入鱼片，肉丁，鸡胸肉，猪腰分别焯熟。最后取出琵琶腿，过滤鸡汤，在砂锅中加入米线等食材煮熟。

然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

●米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

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