重庆酱牛骨头做法大全_酱牛骨头的做法最正宗的做法窍门

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本文目录一览：

• 1、酱牛骨头怎么做好吃
• 2、牛骨头怎么烧好吃
• 3、牛骨头酱料怎么做好吃?
• 4、酱香牛骨头是怎样做的?

酱牛骨头怎么做好吃

主料：牛骨1000克。调料：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

牛骨泡2个小时。冷水下锅，加姜料酒煮开。水开捞出，过凉水。葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。

准备煮好的牛脊骨。备葱段、姜片。备蒜片。做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。加入糖、酱油，加入少许水炖。边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。加入蒜片提味。

接下来，制作酱汁是制作酱牛骨头的关键步骤。传统的酱汁由香葱、姜片、大蒜、红辣椒和豆瓣酱等组成。先将这些材料切成小块备用，然后在锅中加入适量的油，将香葱、姜片、大蒜和豆瓣酱炒香。

． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

牛骨头怎么烧好吃

准备用料。牛骨头、水、姜、葱、蒜、青辣椒、盐、泡椒、米酒、生抽、味精、油。先把骨头洗净、放入锅中大火焯5分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮45分钟捞出晾凉。

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML 步骤step 2 电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。

牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。4，然后用清水冲洗干净浮沫。5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。

牛骨头酱料怎么做好吃?

主料：牛骨1000克。调料：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

步骤：凉水浸泡大棒骨，泡了一上午，中途换了五六次水。葱姜蒜，花椒八角准备好。热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色，放入大棒骨。翻炒，然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟，捞出棒骨。

先将牛骨头焯水，去除血水、杂质和异味，再用大火将生姜、葱段浸泡调和料酒、老抽等煮至沸腾，待酱汁入味后加入牛骨头，低火慢炖2-3小时至肉质酥软入味即可。

做法一 材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 步骤：牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。

酱油适量 生抽 盐100g 红焖牛大骨的做法 步骤1 牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。步骤2 猪肥肉切细条。步骤3 其他材料备好。步骤4 热锅下猪肥肉小火煸炒。步骤5 耐心一点，会出很多油。

酱香牛骨头是怎样做的?

待汤汁渐少，接近靠干，脊骨烂熟，加入味精即可。

． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

牛脊骨泡水至血水泡干净，肉发白，此过程需要至少两小时。牛脊骨绰水：加姜片、两勺料酒、适量清水没过牛骨，烧开捞出洗净，放干净砂锅备用。另起锅放油烧热，放入葱姜炒香。

制作方法：将鸡架、猪腿骨入冷水锅中大火煮沸。撇去血沫，捞出后用流水冲净待用。将所有香料放入清水中浸泡10分钟，取出控水。

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