四川香菇扒鸡的做法大全_香菇扒鸡图片

本篇文章给大家谈谈四川香菇扒鸡的做法大全，以及香菇扒鸡图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗扒鸡的配方与做法
• 2、蒸扒鸡的做法,蒸扒鸡怎么做好吃,蒸扒鸡的家常
• 3、香菇扒鸡,香菇扒鸡的做法,香菇扒鸡怎么做
• 4、红扒鸡怎么做?
• 5、扒鸡的做法
• 6、自制扒鸡的做法步骤图,自制扒鸡怎么做好吃

正宗扒鸡的配方与做法

1、鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。

2、鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克。扒鸡的特点 在做一道菜前，最先要知道它的主要特点是生命，仅有感受了精粹，才还可以把它搞好。

3、扒鸡做法一 原料修整：选用当年鸡，在颈部宰杀放血后，除去内脏，用清水洗净，将两腿交叉盘至***内，将双翅向前颈部刀口处伸进，在喙内交叉盘出，形成卧体含翅状态。

4、把鸡洗净，切掉头部和***备用。倒入蒸鱼豉油和老抽，把鸡涂抹均匀。再倒入掉蚝油混合均匀，把鸡浸泡酱汁中片刻。备一个高压锅，底部铺入小葱，把姜切片，洋葱切块放入，冰糖也要放入。

5、做法 活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

6、手扒鸡做法一，材料 普罗旺斯香料 10g，新鲜或干燥百里香 10g，橄榄油 3大匙，蜂蜜 5大匙，柠檬（取皮末及原汁） 1颗，全鸡 1只 做法 全鸡以腌料覆盖后，置于冰箱腌渍一晚。

蒸扒鸡的做法,蒸扒鸡怎么做好吃,蒸扒鸡的家常

宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。去毛：将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去，将下腹剖开摘内脏，将颈部割开小口，摘去鸡嗉、气管等，放入清水中冲净血水污物。

主料：鸡1500克。调料：八角5克，酱油35克，盐15克，白砂糖5克，料酒25克，姜5克，大葱15克，淀粉（玉米）20克，味精5克，花生油60克。

将土鸡处理干净，然后再开始进行盘鸡，将土鸡的鸡腿塞入鸡肚当中，鸡翅从鸡的嘴巴里穿出来，这样可以保证鸡在烹饪的过程中不容易变形，做出来的鸡造型非常的好看。将蜂蜜均匀的涂抹到鸡的全身。

酱油，料酒，白糖，清汤，葱段，姜片，上蒸锅蒸至烂熟取出。炒锅上火，倒入原汁，调味，用水淀粉勾成浓芡，淋入明油即成。材料替换：用鸡坐代替全鸡，称红扒鸡坐。口味变化：去酱油加红油，香油，称为红油扒鸡。

现做德州扒鸡 德州扒鸡是山东美食中比较出名的一种，是由鸡肉制成：将处理好的***翅放在鸡被吓鸡爪塞进鸡肚里。

香菇扒鸡,香菇扒鸡的做法,香菇扒鸡怎么做

1、鸡一只，去毛，去内脏，洗净备用，香菇清水洗净浸泡15-20分钟，葱切丝，香菇切丝，姜切丝，蒜备用。生抽，葱姜丝，蒜末，少量盐腌制半小时。

2、步骤 首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。

3、做法 将鸡宰杀去毛，开膛由腹部切开，取出食嗉，内脏，剁去爪尖，嘴尖，用水洗净。炒锅上火，放入清水，将鸡入锅烧开煮透捞出，抹上糖色，用油炸片刻后捞出。

4、主料：鸡1500克。调料：八角5克，酱油35克，盐15克，白砂糖5克，料酒25克，姜5克，大葱15克，淀粉（玉米）20克，味精5克，花生油60克。

红扒鸡怎么做?

将鸡宰杀去毛，开膛由腹部切开，取出食嗉，内脏，剁去爪尖，嘴尖，用水洗净。炒锅上火，放入清水，将鸡入锅烧开煮透捞出，抹上糖色，用油炸片刻后捞出。

活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

最后就不容易成型。而且在给鸡拔羽毛的时候，水温也不要太热太凉。在给鸡肉的配料上一定一样都不能少，这样做出来的扒鸡才能够拥有完整美观的外形和金黄透红的色泽，还有肉质非常松软的程度。

制作德州扒鸡的工艺如下： \x0d\x0a宰杀活鸡：注意把血倒净，保持鸡身色体鲜艳。

扒鸡的做法

把鸡洗净，切掉头部和***备用。倒入蒸鱼豉油和老抽，把鸡涂抹均匀。再倒入掉蚝油混合均匀，把鸡浸泡酱汁中片刻。备一个高压锅，底部铺入小葱，把姜切片，洋葱切块放入，冰糖也要放入。

挑：挑选无病、体型均匀的鸡。（1）宰：就是宰杀，用刀割断鸡喉将血彻底放净。（3）烫：就是烫水，把鸡投入65度的热水中，使鸡毛松散。（4）拔：就是拔毛，将烫过的鸡捞起，把鸡毛彻底拔干净。

做法 活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，涂在鸡皮上。鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。

手扒鸡做法一，材料 普罗旺斯香料 10g，新鲜或干燥百里香 10g，橄榄油 3大匙，蜂蜜 5大匙，柠檬（取皮末及原汁） 1颗，全鸡 1只 做法 全鸡以腌料覆盖后，置于冰箱腌渍一晚。

自制扒鸡的做法步骤图,自制扒鸡怎么做好吃

宰：就是宰杀，用刀割断鸡喉将血彻底放净。（3）烫：就是烫水，把鸡投入65度的热水中，使鸡毛松散。（4）拔：就是拔毛，将烫过的鸡捞起，把鸡毛彻底拔干净。

步骤 首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。

把鸡洗净，切掉头部和***备用。倒入蒸鱼豉油和老抽，把鸡涂抹均匀。再倒入掉蚝油混合均匀，把鸡浸泡酱汁中片刻。备一个高压锅，底部铺入小葱，把姜切片，洋葱切块放入，冰糖也要放入。

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