云南豆腐柴做法大全_云南豆腐汤的做法大全家常

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本文目录一览：

• 1、柴火豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
• 2、柴叶豆腐
• 3、柴火豆腐的制作方法
• 4、在仙居大山里,山中大汉用树叶做豆腐,碧绿晶莹引人馋

柴火豆腐的家常做法大全怎么做好吃***

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

2、选择新鲜的豆腐是关键的第一步，新鲜的豆腐口感滑嫩，能够更好地吸收调料的味道。同时，调料的选择也很重要，一般会使用到酱油、豆瓣酱、姜蒜等，这些调料能够提升豆腐的口感和味道。在烹饪过程中，火候的掌握非常关键。

3、柴火豆腐是一道菜品，具体做法如下：主要材料：五花肉，豆腐，油盐，青蒜，蚝油，料酒，红辣椒，酱油，蒜末，豆豉。1，烧热锅， 放入适量的油，下入豆腐块。2，豆腐块平铺在锅中后放少许的盐。

4、做法 1：将小葱一部分切段，一部分切花。红辣椒切小丁，蒜切片。2：锅入油，将切成块的豆腐入锅中，中小火煎至两面金***盛出。3：锅留底油，炒香葱段、蒜、红椒。

柴叶豆腐

柴叶豆腐为义乌市非物质文化遗产。柴叶豆腐，是义南民间利用山区林地中自然生长的一种落叶灌木叶子，经过手工技艺加工，制成一种有机风味食品，称柴叶豆腐。

柴叶豆腐切成片。锅中放油，下入姜丝煸香。放入柴叶豆腐翻炒，翻炒过程中会出水，盖盖焖煮3分钟。加盐、料酒、生抽调味，撒入葱段。装盘能看到色泽淡雅，清香味浓，口感舒适，有一股清新的茶韵。

先将柴豆腐叶从冰箱中取出解冻。解冻后，将柴豆腐叶放入清水中浸泡5-10分钟，去除多余的盐分和杂质。 取出浸泡的柴豆腐叶，用清水冲洗干净，晾干备用。 把柴豆腐叶切成小丝或者切成直条，放入碗中备用。

柴叶豆腐是用山上一种灌木的树叶制作的。这种树木一般不超过一米，叶子带有一种特殊的臭味，俗称豆腐柴。豆腐柴系马鞭草科豆腐柴属植物，别名腐婢、臭黄荆、豆腐柴、豆腐叶、观音柴、凉粉柴、豆腐木、臭娘子等。

原料：柴叶豆腐、姜、蒜、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、柴叶豆腐切片，姜切片，蒜切末。第2步、锅中放油，小火煸香姜蒜，放入柴叶豆腐翻炒，加盐、料酒、生抽炒几分钟，不用加水，炒制过程会出很多水。

制作柴叶豆腐需要用到优质大豆和柴叶。制作步骤如下：选料：选用新鲜优质大豆作为原料，并通过筛选去除不符合标准的豆子。浸泡：将豆子浸泡在清水中5-8小时，直至充分吸水。

柴火豆腐的制作方法

烧热锅， 放入适量的油，下入豆腐块。2，豆腐块平铺在锅中后放少许的盐。3，煎至表面金黄后翻一面， 再煎成金***后备用。4，锅中放少许油，放入五花肉片煸炒。5，将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后。

将小葱一部分切段，一部分切花。红辣椒切小丁，蒜切片。2：锅入油，将切成块的豆腐入锅中，中小火煎至两面金***盛出。3：锅留底油，炒香葱段、蒜、红椒。

第一步：黄豆是制作豆腐的主要材料，先把已经晒干的黄豆用专用机器砌烂、用筛过滤掉细粉、再去壳，黄豆15斤。

要把该菜品的柴火味做出来可以按照以下步骤操作：准备豆腐和柴火。将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸。点燃柴火，将锅置于火上，继续煮豆腐。煮至豆腐充分吸收柴火的烟熏味，呈现出金***的外观即可。

除了基本的烹饪技巧外，还可以根据个人口味进行创新。例如，喜欢辣味的人可以加入辣椒或者花椒，增加辣味；喜欢酸甜口味的人可以加入糖和醋，制作出酸甜可口的柴火豆腐。

制作豆腐的大豆要历经一夜的侵泡。这但是用天然山泉水哦。侵泡后的大豆历经石碾子碾成浆。打浆的另外用柴火烤一大铁锅沸水，水中都是有树香气道。将磨好的豆桨倒进包装袋里，开展隔渣。

在仙居大山里,山中大汉用树叶做豆腐,碧绿晶莹引人馋

1、是仙居当地的传统特色食品。相传饥荒年间，观音用杨柳枝洒甘露于人间，长出了簇簇绿树。人们摘叶取其汁加草木灰做成豆腐食用，度过了饥荒，“神仙豆腐”之名因此而来。

2、于是村里人都学这个方法，家家户户进山采摘这种树叶来做豆腐充饥。村里人为了感谢这个神仙，说它是神仙点化制作出来的豆腐，所以这种树被称为“神仙树”，而用它做的豆腐叫“神仙豆腐”。

3、“神仙豆腐”这种美食，其实是用树叶做成的，这种树叶的名字叫斑鸠叶。斑鸠叶是长在树上的，***摘难度并不高，成年人一般都能够到。

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