贵州香辣面做法大全_贵州最香的辣椒面叫什么

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本文目录一览：

• 1、香辣面的家常做法
• 2、如何制作贵州五香辣椒面?
• 3、贵州烙锅辣椒面要哪些配料才好吃

香辣面的家常做法

1、做法：热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。

2、食材：圆面条250克、小白菜或油麦菜50克、面筋50克、豆腐皮半张、盐少许、醋少许、酱油少许、糖少许、蒜两瓣、葱少许。将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜（用的是小白菜）。

3、步骤：洋葱、青辣椒洗净切丝备用。猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。

4、香辣面的家常做法如下：工具/原料：铁锅、碗、湿面条、盐、豆瓣酱、香菜、小葱、鸡精、味精、味极鲜、酸豆角、干辣椒、食用油。小葱、香菜洗干净，切碎备用。

5、做法 将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出。将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出。将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香。

如何制作贵州五香辣椒面?

1、五香粉：100克 制作步骤： 将干辣椒除干粑，然后烘干。 将辣椒剪成段。 剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

2、辣椒油的制作方法：将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

3、准备好食材。用湿巾将干辣椒表面上的尘土擦干净。将烤炉上的烤网去掉，把接渣盘放到最上面。将火力扭到中档，温度上来后再扭低，将麻椒放上去，稍一变色就取下来。

4、五香辣椒面做法：将辣椒、芝麻、五香粉等材料混合均匀即可。五香辣椒面是一种具有独特风味的调料，它以辣椒为基础，加入芝麻、五香粉等配料，使其具有香辣可口的口感。

贵州烙锅辣椒面要哪些配料才好吃

1、准备配方材料：干辣椒、甜面酱、芝麻、豆豉、孜然、十三香、白糖。干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。盛出放凉。炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。芝麻也用搅拌机磨碎。

2、可根据个人喜好往锅里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。在碗里加入辣椒面，盐，味精，花椒油，大蒜，葱，折耳根等不同的配料即可食用，可根据个人爱好酌量添加各种口味的配料。

3、备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

4、烙锅配菜 调料 熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精烙锅辣椒面 制作方法：辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。

5、还有罗锅最好用砂锅，烙出来味道才正。火不要太大，等油辣了就放各种食材进去就行了。食材都不要腌过，有的地方喜欢把肉腌过再烙，那就不要罗锅了。

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