云南凉瓜做法大全_云南凉瓜做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、凉拌青苦瓜怎么做?
• 2、杜阮凉瓜怎么做好吃
• 3、隔水炖汤一般炖多久
• 4、凉瓜排骨汤怎么做好吃
• 5、肉酿凉瓜的做法,肉酿凉瓜怎么做好吃,肉酿凉瓜

凉拌青苦瓜怎么做?

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

2、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均匀的薄片。3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5 捞出放入事先准备好的凉开水里。6 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

3、苦瓜洗净切除头尾，对半切开，用勺子将里面白色部分全部挖掉，切片放入盆中，加1勺盐腌制10分钟。

4、将苦瓜切成两半，去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。在苦瓜上撒上8g精盐，拌匀腌制至变软，冷水洗净，沥干水分盛入盘中，再放入青红椒片，加入精盐和味精，拌匀。加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。

5、凉拌苦瓜怎么做不苦 将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。

杜阮凉瓜怎么做好吃

1、杜阮凉瓜就是苦瓜，苦瓜炒鸡蛋好吃，具体做法如下：用料：苦瓜一根、鸡蛋2个、盐适量、油少许、锅、勺子。苦瓜洗净，对半切开。去除瓜瓤，白色部分也刮干净。切小块。

2、杜阮大凉瓜 1，锅中放水加少许盐烧开，凉瓜去瓤切薄片放入锅中烫30秒捞出过凉后控水备用。以减少苦味，并使凉瓜更翠绿爽嫩。2，前腿肉切薄片后加少许盐，黄酒和一丢丢的淀粉抓匀腌制10分钟～20分钟左右。

3、准备材料：新鲜的杜阮凉瓜、大蒜、红辣椒、香菜、醋、糖、盐、生抽和香油。 将凉瓜洗净，切成薄片或细条。大蒜和红辣椒切末，香菜切碎备用。 在碗中将醋、糖、盐、生抽和香油混合均匀，制成调味汁。

4、第一，要挑选新鲜的杜阮瓜。选购时应注意瓜皮表面光滑、无明显划痕，瓜身不宜过大或过小，口感会受到影响。第二，切法要得当。在瓜身切出花纹，然后回转再次切成厚薄一致的薄片，这样可以让杜阮凉瓜的口感更佳细腻。

5、杜阮凉瓜是纺锤型的，要选微黄的，太绿色会苦。 用刀削皮，肉就不要了。 皮放点盐腌十分钟（用筷子翻动，不要用手拿），十分种后冲水，并沥干水备用，蒜头剥好切粒，豆豉切几下。

6、所需用料：白贝一斤、杜阮凉瓜1个、姜片、胡椒粉、杞子 操作步骤：把装着白贝的容器里，加入一勺食盐，然后加入适量的清水，把白贝浸泡10分钟。10分钟后用手洗搓搅拌一下白贝。

隔水炖汤一般炖多久

隔水炖1－2小时即可。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖1－2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养降低。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。

隔水炖汤一般炖多长时间？隔水炖1-2钟头即成。秘籍一：2次绰水，一冷焯一热焯 原材料在烹饪前一定要充足绰水，仅有那样炖好的汤才可以不混浊、不腥味、料汁清亮、香气浓厚。

隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤，做出来的汤水清澈见底，味道清香，最为滋补，一般用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。指用水传热、小火慢烹。

凉瓜排骨汤怎么做好吃

排骨用清水洗净，剁块，飞水备用。（焯水，广东称飞水）苦瓜洗净，切块，大蒜剥皮备用。砂锅内倒入清水，放入以上食材，煮沸后改文火煲2小时，出锅前5分钟加盐调味即可。

将凉瓜洗净切成正方形块状。黄豆提前泡发5小时。将肋排洗净，放入沸水中焯水，捞出洗净血末。锅中放入排骨、黄豆、姜片、水先熬煮1小时，1小时后加入切好的凉瓜，再熬煮1小时即可。

凉瓜排骨汤的做法：洗净冷瓜，切成大块。把大蒜去掉。排骨洗净，切块，在沸水中煮10分钟，取出过冷水洗净，放少许盐腌制。在汤锅中倒入适量的水滚，加入凉瓜、排骨、大蒜，以慢火煮2小时，加盐、味精调味即可。功效。

【 2 】黄豆凉瓜排骨汤的做法 食材用料：黄豆 适量、凉瓜 一条、土猪排骨 250克、香芹 1根、潮州酸菜 适量、蒜头 2小个。

凉瓜排骨汤怎么做好吃 黄豆提前浸泡3-4小时。 排骨洗净血水后焯水。 捞出沥干。 凉瓜切成条状。 炖盅内依次放入排骨、凉瓜、黄豆、姜丝。 加水，电炖盅调到快炖3小时。

肉酿凉瓜的做法,肉酿凉瓜怎么做好吃,肉酿凉瓜

瘦肉切沫，加入蒸肉粉，生抽，葱花淹至15分钟。 凉瓜切成大小均匀的圆柱体，去籽。 取一小碗，碗内放油，食盐，生粉，拌匀。将凉瓜一个个都粘上油，每一个面都要粘上。

主料：苦瓜，辅料：鸡蛋、肉末、木耳末、葱姜末。调料：盐、鸡精、香油。

肉末里放入香菇碎、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、葱花、料酒、香油、淀粉搅拌成肉馅备用。将拌好的肉馅酿入凉瓜内.然后放上胡萝卜粒。把酿好的凉瓜入开水锅里蒸十五分钟出锅。

将糯米洗净用温水泡2小时、香菇洗净用水发好，虾皮洗净。将凉瓜洗净去瓤，切成40厘米左右一段。前夹肉剁成肉粒备用。香菇、葱、姜、切成粒备用。

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