四川的螃蟹做法大全_四川螃蟹怎么吃

本篇文章给大家谈谈四川的螃蟹做法大全，以及四川螃蟹怎么吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、川味香辣蟹怎么做?
• 2、香辣蟹河蟹怎么做
• 3、螃蟹最好吃的6种做法

川味香辣蟹怎么做?

1、菜谱简介干锅作为川菜的制作方法之一，口味麻辣鲜香。大闸蟹公认为清蒸最佳，但香辣蟹着实为一道不可多得的川菜美味。端上来油色红亮，红绿相间，浓烈的散发出香料和蟹肉的味道，辣味沁入蟹肉，把鲜味衬托的高山仰止。

2、切块。2倒入5汤匙料酒，腌制10分钟。三炒锅倒入植物油，烧热，放入花椒和干红辣椒，翻炒至麻辣。四然后放入姜片和葱爆炒至香。五倒入蟹块。

3、清蒸香辣蟹 清蒸香辣蟹是一道以原汁原味为主的做法。其要点在于选择新鲜的螃蟹，以保证口感鲜美。螃蟹洗净后，加入大葱、姜片、蒜粒等调料，放入蒸锅中蒸10分钟即可。最后淋上香油、食盐、胡椒粉、生抽等，鲜美可口。

4、不说废话了，转入正题，我们来做超好吃的香辣蟹。

5、步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。

6、香辣蟹的做法 步骤step 1 大闸蟹用刷子冲洗干净。步骤step 2 将大闸蟹斩开，去掉内脏，满满的蟹黄！步骤step 3 四只蟹，一大盘。步骤step 4 螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。步骤step 5 依次处理好全部。

香辣蟹河蟹怎么做

做法：梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

螃蟹清理干净，葱姜蒜切好，土豆切成粗条后清水冲洗一下，螃蟹加一勺料酒姜丝腌制10分钟。腌制好的螃蟹有肉的那面沾上淀粉，土豆条也撒一点淀粉拌匀。

小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

材料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺。

步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。青辣椒切段。

螃蟹最好吃的6种做法

将螃蟹洗净，去掉，肺，蟹壳，然后把它们的腿依次分开.锅中烧热，加油六分热，加入青椒和干红椒炒香，倒入蒜、姜、葱末爆香。加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。

将处理好的小螃蟹切成小块，吃起来入味好吃，把姜切丝，葱切丝，蒜剁成蒜末。准备花椒以及干辣椒剁段，在锅中放油，油热后放入豆瓣酱爆香，接着加入花椒和干辣椒翻炒。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

香辣蟹 食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。做法：1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

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