重庆花椒火锅做法大全,重庆花椒火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆花椒火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆花椒火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒火锅做法？
2. 龙虾尾火锅的家常做法？
3. 花椒鱼头火锅怎么做？

藤椒火锅做法？

一、材料准备

牛油200克，植物油100克，藤椒70克，豆豉10克，葱、姜、蒜各50克，鸡精和味精各10克，醪糟15克，冰糖10克，香料（桂皮、八角、山柰、小茴香、砂仁、白蔻各2克，丁香和香叶各１克，草果和香果各１个），干辣椒50克，豆瓣酱50克，盐10克。

二、制作方法

1.材料准备：鲜藤椒除茎，果实洗净；干辣椒用沸水煮１～２分钟，捞出沥干水分，剁成茸制成糍粑辣椒；用热水将香料浸泡30分钟，捞出沥干水分；生姜、大蒜、大葱及洋葱切粒；冰糖适当碾碎；牛油切成小碎块。

2.混合油：预热炒锅，加入植物油，保持120℃加热至油熟，再加入牛油，升温至160℃加热，直至牛油全部熟化。

龙虾尾火锅的家常做法？

以下是龙虾尾火锅的家常做法：

龙虾尾用冷水浸泡半小时以上，洗净备用。

青虾去虾线，用刀从虾背划开，洗去血水备用。

准备好火锅底料、葱姜蒜、辣椒、花椒等调料备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，煸炒出香味。

加入龙虾尾和青虾，煸炒至虾尾变红。

加入适量的料酒和生抽调味，煸炒均匀后加入适量的水，加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精调味。

加入其他喜欢的配菜，如土豆、宽粉等，翻煮至熟透即可。

装入盘中，可以搭配米饭食用。

这道龙虾尾火锅口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合作为一道美食享用。

做法步骤:

准备工作：事先把龙虾尾洗净，格外脏的用开水烫过的小刷子刷一下，然后用凉水加盐浸泡一个小时，刚没过龙虾尾即可，我口味重加了4勺盐，大家酌情即可。 浸泡完后加半饭勺白酒，腌制20分钟左右。期间不时的翻一下，尽量均匀腌制。

步骤2

再准备花椒 麻椒 香叶 桂皮 葱姜蒜 干辣椒

步骤3

锅热了放油，油热了把花椒麻椒桂皮香叶 葱姜蒜放进去煸炒出香味。

步骤4

然后放入香辣火锅底料和干辣椒，中火进行煸炒2分钟

步骤5

放入龙虾尾，连同盆里腌制它的白酒一起放入。大火煸炒

主料：小龙虾2.5斤

辅料：大蒜一头，干辣椒8个，辣椒粉10克，紫苏30克，香葱2根，香菜1克，姜10片，花椒10多个

调料：油500克，盐少许，生抽1勺，耗油1勺.火锅底料适量，香醋少许，啤酒一瓶

1.小龙虾洗净去虾线去头，在清洗一遍，捞出控干水分

2.热锅下油，油热放入小龙虾，翻炒到小龙虾变成红色后在炸上两三分钟捞出备用

我用的是冷冻龙虾尾，多洗几遍控干水，必要的话可以用厨房用纸把水分擦干。

第2步

锅中放油，把控好的龙虾尾炸一下，大概2-3分钟，然后把虾尾捞出，油倒掉重新起锅。（主要是为了皮肉分离，吃的时候比较方便）

第3步

准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料（如果怕辣就少放干辣椒或者火锅底料，喜欢辣的可多放，根据自己口味调节用量）

第4步

锅中放油，把这些调料放进去，小火使火锅底料融化。

第5步

然后加入龙虾尾翻炒一小会儿，再加入酱油、豆瓣酱（根据个人口味加多少）翻炒均匀。

第6步

花椒鱼头火锅怎么做？

花椒鱼头火锅，我没有吃过我想他的做法应该像碳烤鱼那样，先把鱼头烤一下，定个型之后再放一些佐料如豆芽，豆腐，平菇，木耳等等蔬菜，上菜时候在鱼头上面撒点青花椒，这样看起来比较有食欲，这是清汤火锅，要是红汤的话再撒一把红辣椒用热油油浇一下就可以了

到此，以上就是小编对于重庆花椒火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆花椒火锅做法大全的3点解答对大家有用。