今天给各位分享腌豆腐云南做法大全窍门的知识,其中也会对云南淹豆腐进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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豆腐的腌制方法?
主料:干黄豆300克。辅料:水1400克、米醋40毫升。第一步:黄豆提前浸泡一晚。第二步:然后用原汁机将其磨成豆浆。第三步:然后撇去豆浆表面的浮沫。第四步:将豆浆过滤。
农村盐腌豆腐的做法特别简单,它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐,但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后,控掉表面的水分,再用干净的包,把它切成一厘米左右厚的片状。
方法二:保鲜膜法(在没有稻草的清况下,这种方法同样可以腌制豆腐乳)豆腐用两天的时间沥干水分。将保鲜膜垫在适度宽的晒盘或木板面上,再把豆腐切成小方块,相隔点距离整齐的排好。然后再用保鲜膜覆盖在上面使其密封。
自制腌豆腐的做法
农村盐腌豆腐的做法特别简单,它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐,但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后,控掉表面的水分,再用干净的包,把它切成一厘米左右厚的片状。
准备三四块豆腐。沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,常温下盖盖就可以。大概有一点点黄霉的时候就可以了,颜色也会发生变化。
第七步:搅拌至豆浆结块。第八步:将豆浆倒入豆腐盒。第九步:然后盖上盖子。第十步:压重物,半小时左右。第十一步:脱模即可。
云南怎么制作臭豆腐
将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下,晾干待炸。 将大蒜切碎,葱花切小段备用。 锅中倒油,加热至大约7成熟,放入臭豆腐生胚进行油炸~炸到豆腐片鼓起后捞出。
第一步使用菜刀把准备好的豆腐切成小块,放一旁备用。碗中准备好青方。放青方的碗中加水和料酒,用筷子搅拌均匀。拌匀后倒入豆腐块。盖上盖子,可以放冰箱里,进行发酵,等待一天。
豆腐洗净备用 将豆腐切成大小适中的方块 将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中 一层层码好,注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜,放入冰箱里存放24小时。
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