云南炸猪皮做法大全集_云南炸猪皮的做法大全

本篇文章给大家谈谈云南炸猪皮做法大全集，以及云南炸猪皮的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸猪皮怎么做好吃
• 2、云南傣族炸猪皮怎么做
• 3、如何自己炸猪肉皮?
• 4、猪皮怎样炸才酥脆又泡?大厨教你技巧,2分钟学会
• 5、傣味炸猪皮的做法有哪些?
• 6、德宏炸猪皮的做法

炸猪皮怎么做好吃

猪皮 随便几块 炸猪皮的做法 生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。

干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金***酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。

猪皮炸好之后，花椒，葱、姜、蒜下入锅中炝锅，然后下入猪皮炒，翻炒，下入食盐少许，即可出锅，当然了这一步也可以直接跳过，炸膨化之后就可以直接吃。

平时我们做肉馅，会剩下一些猪皮，今儿咱们就用它来做个好吃的，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了，试试这种做法，鲜美好吃，筋道爽滑Q弹，比猪皮冻好吃。

主料炸猪皮35克青辣椒4个泡椒4个油40克盐1克生抽15克蚝油8克 料酒20克姜1块蒜籽3粒2辣椒泡椒姜蒜洗净切好3炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份。

云南傣族炸猪皮怎么做

1、步骤：生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

2、干猪皮洗净擦干表面水分。锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

3、油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。下面与大家一起分享猪肉皮怎么炸。

4、选材：选择新鲜、有弹性的猪皮，避免选用过于肥厚或过薄的部位，以保证最终口感。 切块：将猪皮切成适中的大小，既利于炸制过程中受热均匀，也有助于食用时一口咬下的满足感。

如何自己炸猪肉皮?

1、挂糊：准备适量淀粉与水调成糊状，再将焯水后的猪皮放入淀粉糊中挂浆，裹一层薄薄的粉浆可让炸出来的猪皮更加酥脆、泡发。

2、自制炸肉皮的做法：材料：猪肉皮、色拉油。肉皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要一星期以上即可。

3、炸猪皮的做法 皮刮干净，洗干净 锅加水，放入猪皮，皮朝上，下盐，大火煮10分钟，用筷子能穿透就可以了，捞出，放在凉水泡3分钟。

4、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。起锅倒入适量的食用油烧热。

5、猪肉皮怎么样才能炸泡 选择肉皮厚点的五花为原料，肉要煮熟皮要煮沸得比较软。

猪皮怎样炸才酥脆又泡?大厨教你技巧,2分钟学会

1、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。全部刮好了。放盐和小苏打搓洗几遍。然后用3次温水洗净猪皮。猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。

2、挂糊：准备适量淀粉与水调成糊状，再将焯水后的猪皮放入淀粉糊中挂浆，裹一层薄薄的粉浆可让炸出来的猪皮更加酥脆、泡发。

3、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。起锅倒入适量的食用油烧热。

傣味炸猪皮的做法有哪些?

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

2、干猪皮洗净擦干表面水分。锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。

3、焯水：把清洗好的猪皮倒入沸水中焯水约5分钟，去腥味并软化肉质。 挂糊：准备适量淀粉与水调成糊状，再将焯水后的猪皮放入淀粉糊中挂浆，裹一层薄薄的粉浆可让炸出来的猪皮更加酥脆、泡发。

4、生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性。

德宏炸猪皮的做法

将猪皮的油脂刮干净，然后切成小块或长条。将切好的猪皮放入开水中放入葱、姜及料酒一勺焯水去腥，水开后去除血沫和杂质。将焯好水的猪皮捞出冷水冲洗干净沥干水备用。准备一束绳子把猪皮竹签打孔穿起来。

葱姜切片备用。猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角 3片香叶 1把花椒增香，大火煮开后转中小火继续煮10分钟。

选材：选择新鲜、有弹性的猪皮，避免选用过于肥厚或过薄的部位，以保证最终口感。 切块：将猪皮切成适中的大小，既利于炸制过程中受热均匀，也有助于食用时一口咬下的满足感。

先切点生姜和大葱，都切成片儿。猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角。

步骤：新鲜猪皮，仔细刮去肥肉，再分切小块（一口量）放网架晾干。晒到这样，非常坚硬，掰不动就可以了。锅里热油，油温温的就可以放入，冷油的时候也可以放入，小火慢炸。

盐 1勺 炸猪皮的做法 皮刮干净，洗干净 锅加水，放入猪皮，皮朝上，下盐，大火煮10分钟，用筷子能穿透就可以了，捞出，放在凉水泡3分钟。

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