重庆粤菜小碗菜做法大全_重庆小碗菜快餐***店

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本文目录一览：

• 1、粤菜里面有一道菜叫煎酿辣椒,是怎么做的呢?
• 2、简单易做的粤菜
• 3、粤菜最好吃的青菜怎么炒?

粤菜里面有一道菜叫煎酿辣椒,是怎么做的呢?

1、煎酿辣椒的做法 我这用的是墨西哥椒，把辣椒对切，里面清理干净。这是超市里面买的一包现成的，切碎。葱切碎 猪肉剁碎，用的肉最好有一点肥肉。想起来两小家伙爱吃肉蒸蛋，先拿一点弄了。

2、煎酿辣椒的做法 肉末加入蛋清调味料调均匀。辣椒改刀切开对半或整只划开去籽。然后把调好味的肉末酿入辣椒里。热锅入油将酿好的辣椒肉末面朝锅，慢火煎到金***后翻转将辣椒面稍煎一分钟即可上碟。

3、煎酿辣椒的做法 步骤 准备所需材料。将猪肉洗净剁成肉沫。将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。将调料和肉沫搅拌均匀。

4、做法：1）准备所需材料。2）将猪肉洗净剁成肉沫。3）将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。4）再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。5）将调料和肉沫搅拌均匀，辣椒洗净，去净内部的籽。

5、不如就做一道酿青椒吧，用减脂人士常吃的鸡胸肉，搭配新鲜的青椒，经过与热油的碰撞，浇上秘制的酱汁，吃的每一口都是***味蕾。

简单易做的粤菜

哪几道传统粤菜，做法简单，味道又鲜美呢？白斩鸡食物：三黄鸡一整只，生抽酱油3汤勺，米酒适量，大葱2-4颗，蒜子2-4瓣，姜片适量，盐适量，豆油适量，米醋适量，白砂糖适量。

第一步：清洗鲍鱼，新鲜的鲍鱼，用刷子把它刷干净，鲍鱼上面有一层黏液，我们要把它清洗干净，清洗干净后，就是鲍鱼的壳和肉分离了，左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

几款粤菜的做法 菜谱名称 青蒜鲤鱼汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。 基本材料 鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。

粤菜最好吃的青菜怎么炒?

青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒。处理蒜头拍碎备用。

回锅炒法：先放些油，只炒菜，把菜炒成半熟.然后起锅，放味道重新炒。比如空心菜，回锅炒的时候放点儿虾酱（或豆腐乳），放点儿糖，放点儿蒜蓉，再来点儿红辣椒丝，然后把半熟的菜加近去翻炒一下就好了。

蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

炒锅加热入油，爆香蒜末，放入落落菜大火快速翻炒，（不要炒到它蔫了，那样就不好吃了，个人经验以颜色都变成深绿就差不多了），同时入盐，少许鸡精略翻炒 起锅 做法二：最爱的绿叶菜之一。叶子肥厚粘稠，质地柔嫩。

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