云南独头蒜做法大全_云南独头蒜上市时间

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本文目录一览：

• 1、醋泡独头蒜的正确做法
• 2、在农村当中,独头蒜是如何培育出来的?用了什么方法?
• 3、独蒜怎么腌制可以又脆又甜
• 4、糖醋蒜的家常做法
• 5、腊八蒜可以用独头蒜吗

醋泡独头蒜的正确做法

盐 适量 糖醋独头蒜的做法 【蒜头】剥皮，开水冲【盐】冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人说要多泡几天，这个看个人吧）。【冰糖】+【醋】放入锅内煮开，冷凉备用。

做法是先把蒜的外皮全部不去。用盐先腌制一会儿。腌制的水分倒掉。再放在玻璃容器里，放上冰糖，倒上白醋，让它腌制就可以了。

方法一：蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡时间45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的凉开水稀释后饮用。饮用时间不限，一日饮用1次为宜。醋蒜可直接生吃。

在农村当中,独头蒜是如何培育出来的?用了什么方法?

蒜种选择 生产独头蒜所用的种瓣必须是小蒜瓣，所以一般多从蒜瓣多而小的大蒜品种中选择。二水早、彭县早熟、温江红七星等早熟大蒜品种，适宜作独头蒜栽培用种。

独头蒜可以利用发育过程中的早熟品下培育成功。

独蒜***是从蒜薹中培育出来的，蒜薹长成后，并没有拔出它，就长成了“天蒜”，里面就有独头蒜的***。独头蒜较一般分瓣的大蒜相比，蒜味浓郁，更为脆辣。

栽种：栽种独头蒜挑选沙质土质，在翻耕以后上肥，一亩地用复合肥90~100斤。独头蒜适宜稀植，通常株数在3~4厘米，根处朝下栽种，随后涵盖三公分土。在栽种以后，土壤墒情差时，要做好浇灌。

第二，播种密度过大。经实践证明，如果大蒜种植密度过大，蒜种之间就会形成营养竞争，部分营养吸收不均衡的蒜就可能会出现不分瓣的情况，最后就会长成独头蒜。第三，播种时间太晚。

独蒜怎么腌制可以又脆又甜

1、独蒜腌制做法如下第一步，先把独头蒜切掉尾部，然后就可以去皮了。第二步，去皮后把独头蒜切片，切成薄片就可以了，然后浸泡清水里备用。第三步，盆中加白糖、醋、味极鲜、老抽和蚝油，搅拌均匀，让白糖完全融化。

2、准备一些紫皮蒜，这种本地独头蒜我特别喜欢，个头大，蒜头饱满，还有那种一瓣瓣的紫皮蒜也是做腊八蒜的首选，蒜头要新鲜，蒜皮没有霉点的为佳。

3、准备独头蒜，选择新鲜、完整无损的蒜头。将蒜头剥皮，保持蒜瓣完整。将剥好皮的蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶或容器中。在蒜瓣上撒上适量的盐，轻轻拌匀，使盐均匀分布在蒜瓣上。盐可以帮助去除蒜瓣中的水分。

糖醋蒜的家常做法

1、洗净，晾干 容器洗净，晾干，用52度白酒（50克），撒在容器里，转动玻璃罐把里面各个角落，用白酒都转一遍，然后把晾干的嫩蒜装进去。调汁，把调料都加进去，一起煮开后放凉，然后倒进嫩蒜里。

2、做法 （1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。（3）将调味料（2）所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

3、酸甜可口的糖醋蒜的做法 新鲜紫皮蒜剥去蒜皮，只留下一层皮，剪去多余的蒜蒂，削整根部。洗净后加50克食盐用水浸泡一夜，除去辛辣味。请点击输入图片描述 甩干水，头朝下凉干。

4、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。

腊八蒜可以用独头蒜吗

腊八蒜可以用独头蒜吗 可以。在口感上，单瓣大蒜比普通大蒜更酸甜，更容易接受。因此，单独使用大蒜比普通大蒜更好。大蒜中含有一种叫做大蒜素的物质，大蒜是具有杀菌、抗炎和抗炎特性的大蒜。消毒等功能。

喜欢这样的独头蒜，个头又比一瓣瓣的蒜大一些，蒜味浓，这一瓶腊八蒜泡了大概5天，口感正好，打开盖子，味道一点都不冲鼻，蘸饺子时必备。【小提示】：蒜头要新鲜，有腐烂的蒜头不能要。适量冰糖能使蒜头更脆爽。

大蒜更适合用来做蒜泥或者制作成腊八蒜、糖蒜等等，而独头蒜的辣味比较浓，它的抑菌效果也比大蒜好，适合用来生吃，也适合用来炒肉，炖鸡肉鸭肉吃，可以起到去腥解腻、增加香味的效果。

一样的，我昨天刚买了五斤独头蒜（15元一斤），今天已经做了。

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