重庆酥肉煲做法大全大全_重庆酥肉汤做法

本篇文章给大家谈谈重庆酥肉煲做法大全大全，以及重庆酥肉汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆火锅里的酥肉怎么吃更美味?
• 2、重庆人的酒席上香碗上的酥肉怎么做的?
• 3、重庆网红酥肉怎么做
• 4、重庆火锅里的酥肉怎么做能鲜香脆?
• 5、重庆小酥肉怎么做好吃
• 6、制作酥肉的方法

重庆火锅里的酥肉怎么吃更美味?

刚炸好的酥肉，色泽金黄，适合直接吃；放凉后也可以在火锅内涮着吃，尤其适合涮菌汤，别有一番风味！食材：五花肉、花椒粒、鸡蛋、红薯粉、料酒、白糖、盐、姜末、胡椒粉、食用油。

重庆酥肉直接吃比刷火锅好吃多了。酥肉刷火锅没什么意思，一点不好吃。

重庆酥肉是火锅里涮好吃，还是直接吃好吃？脆皮肉应该是刚炸好的，而且还是热的。这时最适合直接蘸酱吃，吃起来香脆可口。酥肉放凉后，可以放在火锅里吃。

重庆酥肉怎么吃，这就见仁见智了！有人喜欢涮着吃，有人喜欢直接吃！不过在重庆本地，涮着吃的人比直接吃的更多，其实两者吃起来各有风味。一份炸得金黄的酥肉，看上去就相当的诱人。

重庆人的酒席上香碗上的酥肉怎么做的?

1、一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。

2、炸酥肉的做法 猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑 胡椒碎 （去肉腥程度比料酒好）打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。

3、蒸碗小酥肉的做法 将葱和姜放在水里泡30分钟。猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。放入鸡蛋，淀粉拌匀。

4、④【最后】： 酥肉控干多余的油分后装盘，制作完成，最后可以在酥肉的表面撒上点椒盐或辣椒粉丰富口味。

5、准备一个蒸锅，提前把水烧开，把碗里的肉条放入蒸锅中，先盖上一个盘子，再盖上锅盖，改中火蒸45分钟。

重庆网红酥肉怎么做

准备食材：选择肥瘦相间的猪肉，这样的肉质口感更佳。同时，准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽、五香粉等调料。 猪肉处理：将猪肉洗净，切成条状，用盐、料酒、生抽腌制30分钟，使其入味。

炸酥肉的做法 猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑 胡椒碎 （去肉腥程度比料酒好）打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

四川酥肉的做法步骤 五花肉（3分肥7分瘦），切成长肉条（比平时的肉丝宽一点厚一点），没有五花肉可以用腿肉代替，但是肉不能太瘦 切姜时忘记拍照了，原谅我用的网上图片。

重庆火锅里的酥肉怎么做能鲜香脆?

想要酥肉做出来鲜香脆，肉的选择也是非常重要，一定要选择新鲜的肉，最好选择里脊肉、猪后腿肉等，这些部位的肉比较嫩，做出来的酥肉才脆嫩好吃，喜欢吃香一点的，可以选择稍微肥一点的肉。

酥肉鲜香脆小技巧想要酥肉做出来鲜香脆，肉的选择也是非常重要，一定要选择新鲜的肉，最好选择里脊肉、猪后腿肉等，这些部位的肉比较嫩，做出来的酥肉才脆嫩好吃，喜欢吃香一点的，可以选择稍微肥一点的肉。

必须菜油，生菜油，放锅里烧开，如果油起泡，加入点儿猪油，油泡一会儿就散了。肉切块切条都无所谓，只要不是特别大坨，因为酥肉炸好了很酥脆，很容易就可以掰成小块。

猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

重庆小酥肉怎么做好吃

1、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

2、炸酥肉的做法 猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑 胡椒碎 （去肉腥程度比料酒好）打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。

3、第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。

4、小酥肉专用粉配方有淀粉，鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水，用筷子搅拌均匀，放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿，再放三颗的白糖。腌制好的酥肉，用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。

制作酥肉的方法

酥肉做菜方法：食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

制法：1．大酥肉切成菱形块，摆入扣碗中，放上八角、花椒、辣椒节，淋入用鲜汤、精盐、生抽、鸡精、香油对成的汁水，再入笼蒸约40分钟。

但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。

准备新鲜五花肉、葱、姜、花椒、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、食盐、蚝油、白酒。【做法】做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。

云南酥肉的做法 步骤1 准备好所有用料。步骤2 豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！步骤3 五花肉切成长长的一小块。

我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。

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