四川蛋糕做法大全大全_四川蛋糕图片

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本文目录一览：

• 1、梅花小蛋糕的做法和配方窍门
• 2、梅花蛋糕怎么做
• 3、蛋糕的各种做法
• 4、蛋烘糕的做法
• 5、蛋烘糕(甜)怎么做?
• 6、四川老式蛋糕怎么做

梅花小蛋糕的做法和配方窍门

在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金***。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。10 糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。

梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。梅花小蛋糕的巧克力隔温水融化。淡奶油用打蛋器打至七分发。取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。用吹风机吹四周的边缘，这样好脱模。

梅花蛋糕的做法：首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

这种街边小蛋糕的专业名称是梅花小蛋糕。详细的制作方法如下 配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖5公斤，植物油3公斤。

梅花蛋糕怎么做

·操 作：拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖（饴糖波美度以40～42度为宜），边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。

在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金***。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。10 糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。

梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。梅花小蛋糕的巧克力隔温水融化。淡奶油用打蛋器打至七分发。取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。用吹风机吹四周的边缘，这样好脱模。

蛋糕的各种做法

作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。（2）准备鸡蛋，鸡***清、蛋黄分离。

做法 把淡奶油加入适量白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。把鱼胶片放入牛奶内泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。把戚风蛋糕，剪去边，与蛋糕模具小一圈，即可，然后一切二。

步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。具体操作步骤1准备材料。

蛋烘糕的做法

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤 先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。 打入鸡蛋，搅均匀。 加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。

第一步将酵母放在盆里，加入适量的水，用水溶化，如下图所示。在碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，如下图所示。倒入糖，盐和面粉，搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时。

蛋烘糕的做法，准备材料：清水：70克、鸡蛋：1个、低筋面粉：70克、红糖：7克、细砂糖：12克、酵母粉：1克、小苏打：0.5克、盐：0.1克、沙拉酱：30克、肉松：50克。

做法步骤：先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。打入鸡蛋，搅均匀。加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。

蛋烘糕做法： 鸡蛋、细砂糖打散，筛入低筋面粉、泡打粉、牛奶搅拌均匀，上锅煎至表面布满气泡，再翻面煎一小会儿，晾凉。 组装：依次放上麻薯、肉松，捏紧，完成。

蛋烘糕(甜)怎么做?

第一步将酵母放在盆里，加入适量的水，用水溶化，如下图所示。在碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，如下图所示。倒入糖，盐和面粉，搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时。

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤 先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化，2-3分钟后略搅拌下。 打入鸡蛋，搅均匀。 加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。

待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金***即成。 蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。

然后把蛋烘糕对折。把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊制作第2个。等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成。制作好的蛋烘糕，非常的蓬松香甜。可以当做早点或者夜宵，非常的快手。

将混合物倒入涂抹了黄油的烤糕模中，去除多余气泡，并轻轻敲打烤模使表面平整。将烤模放入预热好的烤箱中，以170℃ / 338F为温度烤制约25分钟。烤好后取出，待稍微冷却后，在垫上烤纸或铝箔上倒扣，取下蛋烘糕。

四川老式蛋糕怎么做

1、老式蛋糕步骤 准备所需材料。全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）倒入玉米油。

2、蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

3、准备所需材料。（2）全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。（3）分三次加入细砂糖高速打搅。（4）打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。（5）倒入玉米油。

4、老式蛋糕的做法图解4 分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）老式蛋糕的做法图解5 沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。

5、老式蛋糕 烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克， 泡打粉1克，花生油28克。准备工作： 低筋面粉和泡打粉混合过筛。 将模具内壁刷油。

6、、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。

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