云南豆腐烤粑粑做法大全_云南的烤豆腐属于哪种豆腐

本篇文章给大家谈谈云南豆腐烤粑粑做法大全，以及云南的烤豆腐属于哪种豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、丽江粑粑(一道传统的云南美食)
• 2、云南酥粑粑怎么做好吃
• 3、豆腐粑粑制作十斤放多少盐
• 4、云南地区的烤豆腐怎么做?在家可以制作吗?
• 5、豆渣粑粑怎么做才酥脆

丽江粑粑(一道传统的云南美食)

1、丽江粑粑是云南省丽江市的一种传统美食，是由糯米粉制成的一种小吃。它的外形圆润，口感软糯，香甜可口，是云南地区的一道美食佳肴。

2、在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

3、原料：精细麦面水植物油化油食材：香米50克，其余不需要。调料：蜂蜜2茶匙，白糖2茶匙。制作方法：芝麻炒黄，与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）。

4、丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜三叠水的第三叠--热烈叠中的一道主菜。

云南酥粑粑怎么做好吃

1、首先，准备好粉和糖，然后加入沸水，逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏，然后搓成细条，再切成小段，用拇指和食指轻轻揉搓，使其成为扁平的小饼。最后，将饼放入锅中煎炸至金***即可。

2、剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。放入葱花，搅拌均匀，静置十分钟左右。

3、取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。

4、首先把糯米粉放在一个盆里，然后慢慢加温水，慢慢搅拌2搅拌至粘稠，能够揉成团的样子，然后开始捏小团，根据需要捏适量的量3接着在热锅里倒入适量的油，等油热以后把粑粑一个一个放入锅里4接着注意。

5、准备材料：熟土豆：适量、酸菜：适量、葱花：适量、淀粉：适量、盐：适量、油：适量。

6、加入温热的清水，比列是1：2，然后加入适量的味精。1粑粑肉取出来切片，均匀的摆上去。再把兑好的生抽汁淋上。1放锅里大火蒸半小时 1葱切成葱花儿。130分钟后蒸好了取出来。1撒点葱花即可。

豆腐粑粑制作十斤放多少盐

1、三分之一袋盐。猪血粑粑是一道美食，制作原料主要有猪血，豆腐，猪肉。制作猪血豆腐粑粑十斤需要放三分之一袋盐即可。制作猪血粑粑需要配料腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜。

2、斤豆腐配750克盐也可以的，因为10斤豆腐配500克盐，一般我们食用的盐是500克一袋的，所以15斤豆腐配1袋半盐是可以的。如果刚开始盐不够，盐个几天看下豆腐腌制的成色如何，如果颜色鲜亮在加盐也是可以的。

3、晒豆腐干，1斤豆腐放300克盐。将买来的豆腐切成块，在盐水里浸泡10分钟后将盐抹在豆腐上，然后在太阳下进行晾晒，直到变黄变硬。冬天可以将半干的豆腐放在烤火炉上蒸发掉水分，晚上可以应用重物压出剩余水分。

4、斤豆腐放300克盐，6斤肉做咸肉要放60克盐。腌制十斤腐乳放300克盐，一斤豆腐放30克盐。

云南地区的烤豆腐怎么做?在家可以制作吗?

先将昨天自制的豆腐切成薄片，当然也可以用买的老豆腐。把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上。给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。

烤豆腐的做法 豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。

做法步骤：豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。

豆腐的制作过程是先把黄豆打磨成豆浆，然后再放入能让豆浆凝固的材料；凝固后的豆浆还要经过挤压成形，最后制成豆腐。出锅浇香油，撒葱花即可。

建议锡纸直接放在烤盘上烤，不需要烤碗之类的器皿，我用过器皿，结果因为不能很好的导热，导致豆腐不烫，不烫不好吃。

豆渣粑粑怎么做才酥脆

第一步，鸡蛋打入豆渣中。第二步，加入葱花、盐、花椒面。第三步，加入面粉搅拌均匀。第四步，预热电饼铛，倒入菜油，放入面糊，两层煎至金黄即可。温馨小贴士 第一，面粉少量多次加入，充分搅拌均匀。

压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中，进压榨设备，压榨出多余水分。经过压榨的豆渣，用手捏紧，可见少量余水流出。蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。

先准备干的豆渣粑。 准备猪油渣。 干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。 小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。 泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。

准备好豆渣，加糖，糯米粉。揉均匀，取适量的压平，紫薯泥加糖合匀，放进紫薯馅，收口，做成[_a***_]，做好的丸子，放进热油 锅里油炸，1炸香炸熟即可出锅。1成品。

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