云南盐焗北极虾做法大全_椒盐北极虾

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本文目录一览：

• 1、常见虾的区别及做法
• 2、茄汁大虾怎么做好吃?
• 3、胡椒焗大虾的做法,胡椒焗大虾怎么做好吃
• 4、茶香虾的做法

常见虾的区别及做法

体型较大的虾，活着的时候就是红色，远洋捕捞，所以多为冷冻虾，可油焖、白灼、刺身。

香辣虾：大虾开背去虾线，去头，料酒和姜腌制片刻。起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，榨干后放糖，然后放一勺豆瓣酱，再加入少许生抽。

小龙虾 挑选：背部，红亮干净，虾壳有弹性。特点：肉质鲜美，做法多样。富含蛋白质。罗氏虾 挑选：体肥大，青褐色，选个头适中的。特点：虾脚大，口感鲜美，肉质鲜嫩。富含丰富的镁。

口感：细嫩，鲜美 烹饪：是上佳的刺身料理生食虾类也可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等 北极虾 因产自北冰洋和北大西洋海域得名，是纯.野.生冷水虾，捕捞出水后1~2小时煮熟迅速冷冻 没有二次污染，富含优质蛋白。

茄汁大虾怎么做好吃?

1、茄汁大虾 【主材】新鲜的大虾；【辅材】生姜；【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。〖做法〗将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用；将姜洗净去皮切片备用。

2、锅内倒油 倒入腌制好的虾 等到虾已经变红了盛出 大碗里面洒白糖 加番茄酱 加醋一勺生抽一勺最后水加到半满 锅内倒入葱姜蒜末爆香 倒入调好的茄汁 待茄汁烧开倒入虾 翻炒后等汁收干 好吃的茄汁大虾搞定。

3、加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

4、茄汁大虾 食材：大虾 13只，番茄沙司 40克，料酒 5克，生粉 7克 烹制方法：煎 参考月龄：12M+ 所需时间：15分钟 步骤 Steps -1- 虾洗净用牙签去虾线，剪刀开虾背。-2- 加料酒和生粉，腌制15分钟。

5、盐水虾 把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。

胡椒焗大虾的做法,胡椒焗大虾怎么做好吃

用料：大头虾500克、白胡椒粉10克、黑胡椒粉10克、现磨黑胡椒颗粒 10克、现磨白胡椒颗粒10克、肉桂粉5克、花椒粉5克、米酒400毫升、盐少许。

做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。

做法步骤：虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。油四成热，放入蒜末，小火炸成金***捞出。倒入略多的油，烧到七成热。

盐焗虾怎么做？把虾去虾头虾线，倒入锅中，吸干水分后倒入盐，八角干辣椒，把虾铺平，盖上砂锅即可。

在家里你会做椒盐虾吗？原来做法这么简单，椒香酥脆。其制作方法是选用清洗干净的大虾，放到油锅炸至8成熟，倒入备好的葱蒜辣椒末等调料，爆香翻炒片刻倒入炸好的虾继续翻炒，撒入少许椒盐粉、胡椒。

茶香虾的做法

做法：将基围虾清洗干净，去除虾线，将葱姜切成沫沫备用。将茶叶用温水泡开，水温稍微高一些。等到茶叶完全泡开时，将泡茶叶的水和茶叶分离并合理利用。将茶叶水倒入鲜虾中，加上料酒、胡椒粉、葱姜腌制半小时。

做法：一包茶叶用一碗热水泡20分钟以上。沥出茶汤备用，留茶叶晾干备用。一斤虾去除肠线，开背，用适量料酒，姜片，一勺胡椒粉，一勺盐以及放凉的茶汤腌制半小时。可以加入一半的茶渣一起腌制。

做法：先将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。

食材 主料：明虾、龙井茶叶。其他食材：盐、椒盐。2 做法步骤 泡一杯稍浓点的龙井茶。明虾洗净剪去须和虾枪。用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾场。

茶香虾的正宗做法准备食材虾茉莉花茶沙茶酱盐糖白胡椒油适量 1剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净 2洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，浸泡至少10－15分钟左右 3将茶汤过滤出来备用，茶叶用厨房。

教你在家做龙井茶香虾，香甜爽口，酥脆诱人，做法很简单 食材清单：鲜虾 500克 / 龙井茶 15克 / 椒盐 3克 / 食用油 适量 烹饪步骤 - step1 - 鲜虾去掉头上的尖刺和长须，这样在清洗的时候才不会被虾刺伤。

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