云南蘸水做法好吃大全大全_云南蘸水的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、请问单山蘸水是怎么做的
• 2、云南豆腐乳蘸水做法
• 3、云南蘸水的做法干醮水的配法

请问单山蘸水是怎么做的

1、云南调料单山蘸水怎么吃（1）蘸水碟：根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等，加入适量烧沸的汤汁，搅拌一下调成稀粥状，一碗香喷喷的蘸水就出来了。

2、先第一次倒入适量的热油，用勺子搅拌均匀，充分让食材的香味散发出来。接着再分别倒入两次热油，每次倒入后都要搅拌，这样分三次可以充分让香味炸出来。

3、棒棒菜去皮洗净，切成0.5厘米的片 清水烧开，倒入棒棒菜煮3分钟 里面什么都不用放，出锅了 单山蘸水倒入碗里（想吃汤蘸水可以在碗里加入煮棒棒菜的热汤。

云南豆腐乳蘸水做法

1、腐乳蘸水 腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳为主料，再加入芝麻酱、芝麻油、花生酱和芫荽、葱花，浇上清汤或开水，鲜美程度大幅增加，云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它。

2、蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃，具体做法如下：准备蒜2颗，盐0.5克，白砂糖0.5克，酱油2勺，辣酱1勺，油辣子1勺，红方腐乳1只，香油1勺。

3、做法：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。

4、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。搅拌至颜色变浅。加入一品鲜再次搅拌均匀。加入豆腐乳搅拌均匀。加入韭菜花拌匀。葱和香菜切碎备用。加入适量辣椒油。

5、再撒上花生碎、葱末，调入调料即可。腐乳蘸水要用腐乳当做主料，然后加入一些芝麻油、花生酱、芝麻酱、葱花、香菜再加入清汤， 这样鲜美程度非常好。尤其云南人在吃火锅和烧烤的时候，最喜欢用这种蘸料。

云南蘸水的做法干醮水的配法

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水就是把生油烧热，然后加入花椒面、辣椒面、芝麻粒搅拌均匀。再撒上花生碎、葱末，调入调料即可。腐乳蘸水要用腐乳当做主料，然后加入一些芝麻油、花生酱、芝麻酱、葱花、香菜再加入清汤， 这样鲜美程度非常好。

做好之后，在吃的时候，可以适当的浇上一勺汤汁，也可以加上一点开水，拌开搅匀之后就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。

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