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请问单山蘸水是怎么做的
1、云南调料单山蘸水怎么吃(1)蘸水碟:根据自己口味加入适量单山蘸水、然后加入少量盐、葱、姜、蒜、香菜、酱油醋等,加入适量烧沸的汤汁,搅拌一下调成稀粥状,一碗香喷喷的蘸水就出来了。
2、先第一次倒入适量的热油,用勺子搅拌均匀,充分让食材的香味散发出来。接着再分别倒入两次热油,每次倒入后都要搅拌,这样分三次可以充分让香味炸出来。
3、棒棒菜去皮洗净,切成0.5厘米的片 清水烧开,倒入棒棒菜煮3分钟 里面什么都不用放,出锅了 单山蘸水倒入碗里(想吃汤蘸水可以在碗里加入煮棒棒菜的热汤。
云南豆腐乳蘸水做法
1、腐乳蘸水 腐乳蘸水需要用楚雄腐乳或路南腐乳为主料,再加入芝麻酱、芝麻油、花生酱和芫荽、葱花,浇上清汤或开水,鲜美程度大幅增加,云南人吃烧烤和火锅时最喜欢它。
2、蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃,具体做法如下:准备蒜2颗,盐0.5克,白砂糖0.5克,酱油2勺,辣酱1勺,油辣子1勺,红方腐乳1只,香油1勺。
3、做法:干辣椒用小火焙香后,带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状,放入碗中,加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时,舀入原汤调匀即可。
4、芝麻酱加凉开水,顺着一个方向搅拌。搅拌至颜色变浅。加入一品鲜再次搅拌均匀。加入豆腐乳搅拌均匀。加入韭菜花拌匀。葱和香菜切碎备用。加入适量辣椒油。
5、再撒上花生碎、葱末,调入调料即可。腐乳蘸水要用腐乳当做主料,然后加入一些芝麻油、花生酱、芝麻酱、葱花、香菜再加入清汤, 这样鲜美程度非常好。尤其云南人在吃火锅和烧烤的时候,最喜欢用这种蘸料。
云南蘸水的做法干醮水的配法
这是云南最常见的蘸水,传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香,取出后用钵舂碎成末,撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻,倒入豆油,再浇上麻油,倒入少许盐,浇上清汤,浓郁的香辣味如期而至,口感也极棒。
油辣子蘸水就是把生油烧热,然后加入花椒面、辣椒面、芝麻粒搅拌均匀。再撒上花生碎、葱末,调入调料即可。腐乳蘸水要用腐乳当做主料,然后加入一些芝麻油、花生酱、芝麻酱、葱花、香菜再加入清汤, 这样鲜美程度非常好。
做好之后,在吃的时候,可以适当的浇上一勺汤汁,也可以加上一点开水,拌开搅匀之后就行。一般是蘸什么菜就浇什么汤。
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