重庆特色小炒做法大全_重庆小炒***片

今天给各位分享重庆特色小炒做法大全的知识，其中也会对重庆小炒***片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆尖椒鸡的做法
• 2、重庆开县精制小炒的私房鱼的做法?
• 3、小炒巴骨肉怎么做
• 4、川菜小炒有些什么菜?
• 5、重庆农家小炒肉的做法

重庆尖椒鸡的做法

1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成块状或条状；锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣 再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

2、做法： 1 小米椒和朝天椒洗净切节，姜切片，大蒜拍破备用。2 仔土仔洗净斩成小丁。加盐，料酒，淀粉腌制。3 炒锅上火，加菜籽油炼熟，速下鸡肉炒。炒到水分干时捞出。

3、这个时候我们可以往里面添加适量的料酒，酱油，食用盐，味精进去翻炒均匀，至断生之后就可以把他们称出来，装进盘子里面可以上桌食用了。就这样一道麻辣过瘾，而且特别下饭和下酒的菜就做好了。

重庆开县精制小炒的私房鱼的做法?

1、鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。

2、将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。生姜去皮，切片；葱去根切寸段，红椒洗净，去籽切指甲片。

3、接着，将葱姜蒜切成末，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，搅拌均匀后均匀地涂抹在鱼身上。腌制30分钟后，将小黄鱼放入锅中煎炸至金***，捞出沥干油份备用。

小炒巴骨肉怎么做

1、具体步骤 第一步 先备好肉，姜蒜，酸辣椒。第二步 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆出香味。第三步 再加入酸辣椒爆炒，第四步 把肉倒入锅中。第五步 放入适量盐，鸡精。

2、骨头洗净，焯水，撇去浮沫，放高压锅煲20分钟。高压锅冒汽儿转为小火。注意不要煮过了，肉肉太软没嚼劲。取出骨头待凉。准备辣椒 待骨头凉了，撕下骨头上的肉肉。撕小一点。

3、这个做巴骨肉。食材的选择很重要。今天选的是龙骨，因为龙骨的肉比较多，价格也很便宜。冷水下锅。加点姜片和盐。煮半个小时。如果你是高压锅的话，15分钟就可以，这个不能煮的太久，久了的话不上面的肉不好撕。

4、样只多不少，配上蒜泥蘸料，辣椒油，猪里脊 五花肉 猪后臀肉 巴骨肉 猪皮 猪耳 猪肚 排骨 猪肝 猪心 猪血 猪蹄 猪尾 猪腰。

5、带皮猪头处理干净，下入沸水锅汆一下水捞出，控干表面的水分，放入白卤水锅里，卤至猪头肉脱骨，拣出来晾凉，取净***得到所用到的巴骨肉。

6、小米椒、二条青洗尽切段。热锅倒油烧至七成热，放入花椒、姜粒煸香后加入老干妈豆豉。加入巴骨肉翻炒片刻后，加入生抽、白糖和料酒，依次加入二条青、小米椒、土豆，最后放蒜苗，就可以出锅了。

川菜小炒有些什么菜?

1、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、[_a***_]鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。

2、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。

3、鱼香肉丝是一道经典川菜小炒，广为流传。鱼香味是一种四川传统调味汁，色泽偏深而且味道很独特。它的主要原料是猪肉、木耳、胡萝卜等，配以特制辣椒和花椒，加上甜咸适口的调味汁，一口下去满口香味，肯定会让你回味无穷。

4、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等；川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

5、四川个家常小炒菜 酸菜鱼 制作材料：主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。6，蒜半个，切片。7，葱四棵，切碎。

重庆农家小炒肉的做法

－ 准备食材 － 带皮五花肉 适量 青红小辣椒 适量 大蒜 适量 豆瓣酱 适量 鸡精 适量 － 步骤 － 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

重庆农家小炒肉的`做法 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

农家小炒肉 用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金***，放入蒜粒和姜片继续翻炒。

步骤：猪里脊肉切薄片（这里也可以选用五花肉代替也行）。二荆条切滚刀块备用。小米辣切滚刀块配色备用，蒜头拍碎剁成蒜末备用。切好的肉片加，盐，糖，鸡精，生抽少许，鸡蛋清，用手现抓均匀入味儿。

步骤：五花肉切薄片，尖椒和长辣椒去蒂去籽。肉片放生抽，搅拌均匀，提前入一下味，尖椒长辣椒切片。炒菜用的配料，葱花，姜丝，蒜片。锅中加油，煸香姜丝。倒入肉片和蒜片还有葱花翻炒。

关于重庆特色小炒做法大全和重庆小炒***片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。