重庆麻辣羊头做法大全大全_麻辣羊头的做法大全

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本文目录一览：

• 1、商用五香麻辣羊头正宗的做法?
• 2、五香或麻辣卤水羊头怎么做?
• 3、羊头怎样做才好吃
• 4、怎么烧麻辣羊头
• 5、香辣羊头肉怎么做好吃

商用五香麻辣羊头正宗的做法?

1、调制的办法：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至羊羔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

3、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。

五香或麻辣卤水羊头怎么做?

1、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。4：放入准备好的羊头，慢炖即可。

2、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至羊羔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

3、步骤：将羊头洗净，去掉内脏和毛，用刀在羊头上划出薄片状，使调料能够渗透到羊头内部。在羊头表面撒上盐、料酒和生姜，腌制1小时左右。

4、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。

5、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。

羊头怎样做才好吃

羊头汤。材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量。

将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

步骤：食材洗净，羊头温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，大葱打结备用。煮锅加入适量清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右。

羊头汤的做法 步骤step 1 首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。步骤step 2 汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。

怎么烧麻辣羊头

取一个大锅，放入适量的水，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料，烧开后放入腌制好的羊头煮20分钟左右，捞出晾凉备用。

将芝麻炒熟，晾凉。2）葱白洗净，切成末。3）干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。4）花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的 咱们先给羊头肉改刀 干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。

锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。4：放入准备好的羊头，慢炖即可。

但肉仍旧很嫩。锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至羊羔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

香辣羊头肉怎么做好吃

1、火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的 咱们先给羊头肉改刀 干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。

2、主料：羊头肉350g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、辣豉酱适量、蒜头适量、葱适量 辣炒羊头肉 1 葱蒜切碎备用。2 这是已经白汤煮好的羊头肉切成片。3 热油炒香葱头和蒜粒。4 倒入羊头肉大火翻炒。

3、熟羊头肉切片。红辣椒切丝，姜片，葱段备料。热油锅把稍微肥一点的羊头肉挑出来炸油。把炸过油的羊头肉推到一边，下姜片爆香。接着放入红辣椒炒香。红辣椒炒稍***色给羊头肉入锅翻炒。

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