四川素菜做法凉拌大全_四川素菜做法凉拌大全***

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本文目录一览：

• 1、贡菜的做法
• 2、香辣凉拌菜如何做好吃又简单?
• 3、四川凉菜的做法及调料
• 4、凉拌菜做法大全素菜

贡菜的做法

食材：贡菜300g、大白菜100g、青椒10g、红辣椒20g、素火腿50g、盐5g、糖5g、味精10g、香油5ml、辣豆瓣一勺。先把贡菜浸泡，然后切段备用。大白菜清水洗干净，取***梗，切条备用。

可以做贡菜炒肉丝，具体做法如下：食材：贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个。调味料：生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。袋装的贡菜，拿几根出来，放冷水浸泡半小时，只需四五根就可以炒一大盘。

当然可以，这是我们家过年必备的一道菜，具体做法如下：凉拌贡菜 材料：贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐 制作方法：取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟（冷水浸泡时间长，但是口感更好。

准备好食材。干贡菜洗净提前1小时泡发好，香菇，小葱洗净。香菇切小丁，贡菜切大小一致的小颗，蒜子剁成末，干辣椒切小段，小葱切葱花。

贡菜干做法：食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒5粒、白芝麻一小把。贡菜干用滚烫的开水泡开，大***30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

凉拌贡菜的做法步骤7加入适量的盐。凉拌贡菜的做法步骤8加入适量的蒜蓉辣椒酱。凉拌贡菜的做法步骤9搅拌均匀。凉拌贡菜的做法步骤10在加入适量的麻油。凉拌贡菜的做法步骤111加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。

香辣凉拌菜如何做好吃又简单?

1、我准备了一些家里人喜欢吃的蔬菜，有黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花。豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。

2、这个做法的凉拌茄子香辣过瘾蒜香浓郁软烂入味！茄子蒸锅蒸15分钟，放凉撕条挤干水分，青红辣椒，蒜末葱花，辣椒面各2勺淋热油，生抽2勺，陈醋，香油蚝油各1勺，拌匀，淋上酱汁拌匀即可。

3、凉拌香辣海带丝原料： 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

4、第一步配齐全部食物～凉拌豆类食品里非常适合加一点香菜来提高口味.真的爱香菜者可以更换成青涩或莴笋取代就可以。

四川凉菜的做法及调料

1、一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣***、酸辣黄瓜。

2、拌葱头原料： 葱头一斤 ，青红辣椒三个 ，酱油 ，陈醋，精盐，香油。制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌均匀。

3、大蒜剥去皮洗净。用捣蒜器挤碎。放入两小勺白糖。放入米醋。放入少许一品鲜酱油。放入盐。放入辣椒油。拌匀，倒入要拌的凉菜里即可。

4、菜心洗净控水。切丝。将香油、生抽、醋调制好。香菜切粒。自制芝[_a***_]椒油。将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。

5、将凉拌菜放入以上做好的调料中，用筷子翻拌均匀即可。小贴士：在制作成都凉拌菜时，由于不同的凉拌菜所需的调料会有所不同，因此在加调料之前要先尝一尝凉拌菜的味道，再调整调料的量。

6、凉菜主要调料汁的几种做法：一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣***、酸辣黄瓜。

凉拌菜做法大全素菜

最简单的凉拌菜凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。

以下是凉拌木耳的做法：配料：黑木耳15g 辅料：油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。将木耳浸泡在冷水中。泡开后，剪去根部洗净。

黄瓜 凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。

夏季是吃清淡饮食的好时节，下面给您推荐几道清淡可口的家常素菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，拍散蒜末和辣椒粉，加入适量的盐、醋、糖、鸡精和香油，拌匀即可。番茄鸡蛋汤：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

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