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本文目录一览：

• 1、苦荞做法和吃法大全
• 2、苦荞荞酥饼的做法步骤图,苦荞荞酥饼怎么做
• 3、荞麦软曲奇怎么做
• 4、荞麦面的饼干制作方法和材料
• 5、荞麦酥的制作方法
• 6、黑苦荞麦面粉的食用方法

苦荞做法和吃法大全

1、煮粥：以荞麦米（或糁子），水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。

2、苦荞的做法苦荞粥：将苦荞米洗净，加入水中煮沸，然后用小火煮30分钟左右即可。苦荞面条：将苦荞粉加水搅拌成面团，然后擀成面条或面皮。苦荞饼干：将苦荞粉加入一些牛奶、糖和油等，搅拌均匀后制成饼干状即可。

3、黑苦荞麦粥：将黑苦荞麦洗净，加水煮烂成粥状，可以搭配其他谷物或者豆类一起煮，口感更好。黑苦荞麦饭：用黑苦荞麦代替米饭，煮成黑苦荞麦饭，可以更加健康的享受美味。

苦荞荞酥饼的做法步骤图,苦荞荞酥饼怎么做

1、用料：苦荞粉100g、低筋面粉100g、鸡蛋1个、植物油90g、白糖60g、泡打粉1/4小勺、白芝麻少许装饰。先把植物油和鸡蛋，细砂糖在大碗中混合。用大一些的碗好打蛋，好搓面。打散成图中这个状态，放旁边先。

2、荞酥的做法详细步骤 将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。

3、自制荞麦酥饼的做法步骤1酵母加入面中，加入水，用面包机搅拌至酵母融化。直接在面包机中发到两倍大，取出，排气，用擀面棍擀成一个长方形的大片。在上面均匀在抹上芝麻酱。

荞麦软曲奇怎么做

做法：混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵8到12小时左右至膨胀到2倍。混合荞麦粉、水，酵头揉成团，浸泡20分钟，加入盐。放入容器，室温23度左右，发3到4小时左右。

所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。盖上布室温发酵60-80分钟。面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 盐4g， 水140g， 猪油：10g。制作方法 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

面包桶依次加入水，糖，苦荞粉，中粉，酵母。按和面键。和好的面放入烤箱发酵至2倍大。取出发好的面揉圆。擀平。卷起。卷好。切段。放入蒸锅。开水上汽蒸15分钟。1盛盘。

做法一：荞麦面包 食材：高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐、猪油、水。步骤：将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。

荞麦面的饼干制作方法和材料

1、用料 植物油 55g 绵白糖 45g 全蛋液 30g 荞麦面 140g 小酥打 1g 泡打粉 1g 荞麦酥【独家】的做法 将油与绵白糖混合略搅拌均匀。加入蛋液搅拌至发白 加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。

2、倒入荞麦粉，不用过筛搅拌均匀。搅拌好的，没放蛋黄的糊。放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美。打好的蛋白，取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火150℃，50分钟。

3、步骤一：将一比一的荞麦面和白面混合，准备混合好的面粉一半重量的温水和面粉百分之一的酵母粉。步骤二：先把酵母粉倒入温水中融化开，再倒入混合好的面粉中搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

4、做法是比较简单的，那么可以在其中加入一些糖，然后再加入一点鸡蛋，把它们搅拌成均匀之后，或成面团，可以用这样的面团进行烙饼，味道是非常不错的，当然也可以烤箱控制一些这样的粗粮饼干。

5、荞麦面和面是讲究方法的，此外，和面用的水也很有讲究，荞麦面和面用的水一般有热水、温水和冷水三种：热水和面加热水的荞麦粉也称为沸水面团或热面条。面团的水温一般为60-100℃。

荞麦酥的制作方法

1、荞麦酥【独家】的做法 将油与绵白糖混合略搅拌均匀。加入蛋液搅拌至发白 加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。分割面团每个剂子20g，大约13个桃酥，用手搓圆。

2、步骤 准备食材：称重荞麦面粉，全麦面粉，木糖醇，熟紫米饭，小苏打，盐，玉米油和大约40克左右鸡蛋。荞麦面粉，全麦面粉，木糖醇，盐，小苏打和熟紫米饭一同放入盆中搅拌均匀。

3、．先将适量红糖加水煮沸，熬成红糖水，停火后，放入菜油（为面粉重量的20%左右），再依次加入碱、小苏打和白矾水，搅匀后加入荞面、鸡蛋，将面团和好后从锅内取出，晾8～12小时作为面粉。

4、将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。将红糖水放入盆中，加入花生油和小苏打，搅拌均匀，加入荞麦面，敲入鸡蛋，取出面团8-12小时。

5、原料经过油温不高、短时间初炸后，即捞出，然后升高油温，进行复炸，油温七八成热，复炸时间是30秒，即可达到酥脆效果。老式荞麦酥，是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。

黑苦荞麦面粉的食用方法

黑苦荞麦面粉可以用来制作各种面食、点心和糕点等，以下是几种常见的食用方法：黑苦荞麦面条：把黑苦荞麦面粉和温水搅拌成面团，揉至光滑后放置静置片刻，再用面杖擀成面条，煮熟后可用来做不同的面食。

苦荞面可以和芝麻酱搭配在一起吃，在吃的时候需要准备苦荞面300克，芝麻油和芝麻酱各适量，另外还要准备适量的香葱和大蒜以及食用盐。把准备好的香葱切成细末，大蒜去皮以后也切成碎末。

黑苦荞麦粥：将黑苦荞麦洗净，加水煮烂成粥状，可以搭配其他谷物或者豆类一起煮，口感更好。黑苦荞麦饭：用黑苦荞麦代替米饭，煮成黑苦荞麦饭，可以更加健康的享受美味。

食用方法：黑苦荞麦面可以用做制作面食的主料，如面条、馄饨、饺子等。也可以加入到生粥、鲜汤等中食用。可以根据自己的口味和需要来选择合适的食用方法。

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