桂林贵州酸汤做法大全_桂林酸汤鱼做法

本篇文章给大家谈谈桂林贵州酸汤做法大全，以及桂林酸汤鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、凯里酸汤的做法和配方
• 2、贵州凯里酸汤的做法
• 3、贵州酸汤牛肉的做法

凯里酸汤的做法和配方

1、原料清洗→粉碎→配料→入窖→分坛→配料→二次发酵→成熟→调配→磨浆→成品。2．加工要点：（1）熬制：糯米加水比1：20，熬制2小时以上，边熬边搅拌。（2）分坛：专用扑水坛。

2、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

3、凯里红酸汤的做法和配方如下：工具/原料：凯里红酸汤350克、猪油26克、番茄300克、姜12克、盐3克、草鱼3斤左右、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣、盐2克、木姜子油5克、柠汁几滴、做鱼的水700克左右、葱一根、香菜两根。

4、凯里酸汤的做法和配方如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐2克料酒20克山胡辣油10克辣椒酱25克步骤1准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲。

5、凯里酸汤的做法和配方如下：主料：鲫鱼2条。辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。

6、凯里红酸汤的制作方法如下：工具/材料：西红柿、大蒜、姜、朝天椒、料理机、罐子、白酒、盐、保鲜膜。西红柿洗净滴干水，准备大蒜、姜、朝天椒各四两。将所有食材放入料理机打成酱。

贵州凯里酸汤的做法

1、凯里红酸汤质量技术要求 原料及其要求 1．辣椒：新鲜红辣椒。2．西红柿：新鲜西红柿。3．生姜：新鲜生姜。4．大蒜：新鲜大蒜。5．糯米：本地范围内生产的糯米。6．木姜子：产地范围内的木姜子或木姜子油。

2、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

3、工具/原料：凯里红酸汤350克、猪油26克、番茄300克、姜12克、盐3克、草鱼3斤左右、蘸料：糊辣椒8克、蒜2瓣、盐2克、木姜子油5克、柠汁几滴、做鱼的水700克左右、葱一根、香菜两根。

4、步骤：准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲究天然的酸味，也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。

5、凯里红酸汤的制作方法如下：工具/材料：西红柿、大蒜、姜、朝天椒、料理机、罐子、白酒、盐、保鲜膜。西红柿洗净滴干水，准备大蒜、姜、朝天椒各四两。将所有食材放入料理机打成酱。

贵州酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜蒜姜片，少许2将肉在油锅里爆炒3分钟左右3加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮4将炖到8成熟的牛肉盛出5。

第二，酸汤牛肉：三穗县的酸汤牛肉是酸辣味浓郁，肉质细嫩的一道美食。它的做法主要是用豆芽、木耳、酸笋、辣椒等食材慢慢熬制而成，然后加入牛肉，煮至牛肉入味即可。

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

其实，原料在入坛之前就可以用搅拌机绞成茸泥，然后再入坛发酵，这种做法更简单、更方便。红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。

酸汤的制作 贵州的酸汤分为二种，一种是红酸，一种是白酸，酸汤鱼所用到的就是红酸。

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