重庆铁锅炖鱼做法大全集_重庆好吃的铁锅炖

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本文目录一览：

• 1、炖鱼4种家常做法好吃简单易学
• 2、铁锅炖鱼麻辣鲜香的做法?
• 3、大锅炖鱼的做法大全家常做法

炖鱼4种家常做法好吃简单易学

炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

豆腐清炖鱼 的家常做法 做法 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末。

加醋法炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。

铁锅炖鱼麻辣鲜香的做法?

1、分钟过后开始调味，放点盐，白糖，味精，再来点鸡精，然后撒入葱段和香菜头。

2、将铁锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。然后，加入葱段继续翻炒。炒至葱段出香味后，将调料酒倒入锅中，炒匀。步骤三：炖煮鱼肉 将处理好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使每块鱼都裹上调料。

3、铁锅炖鱼的做法：食材：草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好，可以根据家里锅的大小调整。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切断。

4、首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。大锅炖鱼的制作方法：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。

5、铁锅炖鱼是一道家常菜，其味道鲜美、营养丰富。以下将介绍铁锅炖鱼的正宗做法。

大锅炖鱼的做法大全家常做法

鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。

热锅凉油，放入葱段和姜片，炒香后加入料酒和酱油，翻炒均匀后盛出备用。 再热锅凉油，放入草鱼块，用小火煎至两面微黄取出。

首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。大锅炖鱼的制作方法：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。

首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。

爆香葱姜蒜、辣椒干和香菜根后加入材料三中的两勺黄豆酱（大酱）炒出香味。2）加入约1升水然后将材料三（除高度白酒）的其余调味料加进去。3）酱汁烧开后加入鲜鱼、豆腐及鱼籽。然后倒入材料三中的高度白酒。

大锅炖鱼经常做，一些经验方法分享给大家。 第一步：首先选择一条5斤左右的草鱼，去掉鱼鳞和鱼鳃，去除内脏，清洗干净，然后鱼肚子里放几片葱姜，鱼身上打上花刀涂抹少许料酒和盐腌制5分钟。水豆腐500克，切成合适的块泡入清水待用。

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