贵州生菜蘸水做法大全,贵州生菜蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州生菜蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州生菜蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘸水青菜的做法？
2. 大酱蘸料做法？

蘸水青菜的做法？

1、将鲜豆腐清洗干净以后，切成大小均匀的小块。将生菜清洗干净以后备用。

2、锅内加入适量的清水，大火将清水煮开以后，再加入准备好的豆腐以及生菜烫一下即可取出，一般烫的时间为1-2分钟即可，最好不要超过两分钟，否则会出现口感很老的情况出现。

3、在一个干净的碗内加入适量的小米辣、葱、蒜、香菜、辣椒油、醋、白糖、生抽、盐和鸡精搅拌均匀，具体添加量的多少，可以根据自己的喜好，没有特定的标准。

4、将煮好的生菜以及豆腐可以蘸着蘸水食用就可以了。

准备青菜1棵、花生1把、木耳1把、胡萝卜1根、香菜、大葱、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、食用油。

1、青菜备好，烧一锅开水，加入适量盐、油，放入青菜煮2分钟，捞出过凉水。木耳提前用水泡发，撕成小片，胡萝卜去皮切片。



2、再烧一锅水，放入木耳、胡萝卜煮2分钟，捞出过凉水后沥干。锅里加油，放入花生米，小火炒熟盛出。



3、葱姜蒜切末放入碗中，把炒花生的热油泼进来，激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精拌匀。把花菜、花生米、木耳、胡萝卜放在一起，浇上料子拌匀即可。



大酱蘸料做法？

清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等

步骤2

蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃，千万不要整个的直接蘸酱吃哈～

步骤3

炸酱

1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固

2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可

　　鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味

1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀

2.将大葱切成葱花

3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样

4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出

一、烧烤酱蘸料

豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。

二、海鲜酱油蘸料

海鲜酱100克，柱候酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克，加入清汤120克，放火上煮沸，晾凉即可

三、麻酱蘸料

麻酱汁600克（先用高汤汁花开搅成麻酱汁），豆腐乳汁90克，花生酱60克，鸡粉40克，花椒油12克，辣椒油60克，卤虾油80克，味精24克，鸡汁24克，精盐18克，上述原料混合搅拌均匀即可。

四、麻酱腐乳蘸料

到此，以上就是小编对于贵州生菜蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州生菜蘸水做法大全的2点解答对大家有用。