重庆水碱面做法大全_碱水面做法***

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本文目录一览：

• 1、碱面拌面的做法,碱面拌面怎么做好吃,碱面拌面
• 2、碱面的做法是什么?
• 3、碱面条怎么做才好吃汤面

碱面拌面的做法,碱面拌面怎么做好吃,碱面拌面

步骤 准备所有材料。起锅烧水，水开下碱面。碱面条煮互七成熟就OK，煮太熟口感就不好了。将七成熟面条夹出放入盆里。趁热加入适量油拌匀。加入所有调料拌匀。碱水凉拌面完成。

首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下2将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示3开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无。

准备食材普通面粉500克盐4克碱面15克黄栀子水200克 2做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用3把面粉放盆里，加入盐和碱。

碱面的做法是什么?

1、将面团取出放在砧板上，中间挖一个小洞，将碱面和一点点水，倒在洞中，在上面撒一些干面，拌成糊状再撒上糖拌匀，就可以揉面了。

2、材料：面粉500克、水185克、食用碱5克。所有材料混合均匀，揉至光滑面团。放一个干净的盆子里面，盖上盖子醒面30分钟（或者盖上保鲜膜）。

3、热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。

碱面条怎么做才好吃汤面

具体做法如下：用料：碱水面适量首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。

最主要的还是汤吧，最好是熬一些高汤才可以好吃的还有就是面的那种劲道，面也碱水干面，用竹升压面。

碱面条怎么做才好吃汤面 食材：碱水面1，青椒1个，老抽适量，酱油适量，蒜2瓣，植物油适量，盐适量。方法/步骤：1往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。2捞起放入冷水中过滤，备用。3准备好，蒜，青椒备用。

事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。

调成调料。 将调好的调料倒入面汤中，搅拌均匀。 加入青菜和打好的鸡蛋，将面条煮熟。 起锅，装碗，最后撒上小葱圈即可。以上是碱水面条好吃的食材清单和制作步骤，可以根据自己的口味适当调整调料和配菜的用量。

准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面5克、黄栀子、水200克 做黄碱面，想要做出来的面条颜色更黄，可以用黄栀子水和面，栀子是我们自己家种的，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用。

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