大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南铁锅的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南铁锅的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南锅烧肉的做法?
主料五花肉500克 辅料辣椒少许 砂糖100克 姜少许 葱少许 蒜50克 桂皮50克 花椒少许 八角少许 老抽少许 云南红烧肉的做法步骤1. 鲜五花肉500克,洗净切成2厘米见方的肉块。2. 炒锅烧水,水开后放入肉块焯水,去除血水3. 焯水后盛入玻璃器皿中,凉量沥干备用。4. 炒锅放油放入砂糖,炒糖色。5. 葱,姜,蒜,辣椒,桂皮佐料备齐6. 炒锅放油加热,放入葱和姜片,放入之前焯水晾干备用的五花肉块。7. 肉炒制金***后,放入之前炒制的糖色、老抽及剩余佐料。翻炒后加热水,加盐开小火炖煮。
1、五花肉、盐、牙签等。
2、首先将五花肉洗净切段。
4、大火煮至五花肉熟透。
5、把煮熟的五花肉捞出锅,然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞,放入适量的盐。
6、锅里倒入适量的油起火。
7、把花肉放到油锅里炸干黄,出锅,再把油温烧高一点,把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。
云南锅烧肉的家常做法?
配料:腊肉 300g, 青笋(也称莴笋)1根, 干木耳 20g, 干辣椒 5支, 老姜 1块(约10g), 大葱 2段, 蒜 4瓣, 绍兴黄酒 4茶匙(20ml), 郫县豆瓣辣酱 2汤匙(30g), 生抽 20ml, 芝麻香油 1茶匙(5ml), 油 4茶匙(20ml)。
做法:将腊肉整块放入蒸锅中,用大火蒸制约15分钟,随后取出彻底放凉,再切成薄片待用。青笋削去外层老皮,切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟,待完全泡发后,用手掰去根蒂,撕成小朵。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将腊肉片放入煸炒片刻,随后捞出沥干油分待用。将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香,随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油,再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻。在锅中调入绍兴黄酒和生抽,用中火炒制约8分钟,随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀。最后淋入芝麻香油即可。
1、五花肉、盐、牙签等。
2、首先将五花肉洗净切段。
3、锅里倒入适量的水起火,并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。
4、大火煮至五花肉熟透。
5、把煮熟的五花肉捞出锅,然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞,放入适量的盐。
6、锅里倒入适量的油起火。
7、把花肉放到油锅里炸干黄,出锅,再把油温烧高一点,把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。
8、把炸好的五花肉放入盆中,冷却后可以切片吃。
云南牛肉火锅做法?
做法如下
【食材】牛大骨1千克,牛肋条500克,牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。
【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克,酸腌菜200克,娃娃菜150克,青蒜段、香葱段各15克。
【调料】盐20克,白糖25克,鸡精5克,白胡椒粉10克,粗辣椒面15克,香辣酱、牛油各50克,香料包:草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。
【做法】
【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净,冷水下锅。
【步骤2】焯水后,去血沫,捞出洗净。
【步骤3】放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时.
【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉,煮熟后捞出沥干。
【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状,牛肠切成长4厘米的长段。
到此,以上就是小编对于云南铁锅的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南铁锅的做法大全的3点解答对大家有用。
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