重庆干锅牛肚做法大全_重庆干锅牛肚做法大全***

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本文目录一览：

• 1、牛肚怎么做才好吃
• 2、牛肚干锅怎么做好吃
• 3、香辣牛肚的做法

牛肚怎么做才好吃

牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

牛肚选择煮好的软烂有嚼劲的熟食店，自己处理的更好，洗净卤好，煲汤、凉拌，爆炒都很好吃。 炒花椒八角时，油中炸出香味，就可以捞出来了，不然炒好吃时，一口吃到个花椒、八角的，即难受又影响菜品的口感。

牛肚的做法如下：主料：芹菜300克、卤牛肚300克。辅料：植物油适量、盐适量、花椒粒1克、辣皮子6个。准备材料。把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。

爆炒牛肚的用料 卤牛肚250g 羊葱半个 葱花少许 香菜少许 大蒜两瓣 尖椒一根 爆炒牛肚的做法 步骤1 把牛肚顺丝切成小条，重要的！！一定要用放锅里开水焯水备用（3分钟），吃起来会更嫩。

牛肚干锅怎么做好吃

1、干锅牛肚的做法 超市买的处理干净的牛肚，洗净放锅里煮，煮久一点，最好超过一个小时，不然很绵，煮好后洗净切丝备用。洋葱切丝，青红辣椒切丝，千张切丝，蒜苔切段，姜切丝，蒜球拍碎，蒜叶切斜块，其余调料备好。

2、准备牛肚，备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。捞出洗净，切丝备用。洋葱，胡萝卜，茼蒿梗，红辣椒都切好备用。别人用的蒜苔，咱用的是茼蒿梗。蒜切片，姜切丝备用。

3、牛肚火锅是四川，重庆等地方传统名菜。所属地区重庆小吃。 以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。

4、、到这一步的时候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，请把新鲜的藕片/土豆直接加里面，煮好之后带汤汁食用。若要继续操作的请大火收汁。1随后放入煸好的藕片。1混合均匀即可。1干锅牛肉成品图。

香辣牛肚的做法

四川有凉拌毛肚，小米辣青椒麻油，香辣爽口百吃不厌。很多四川人重庆人都不会这道菜，看到别人吃只能干流口水羡慕不已。今天就给大家分享这两道牛肚的做法。

牛百叶，也就是牛肚，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴等等功效，营养丰富。牛百叶的做法也多样，可以炒、涮、凉拌等等。家人最喜欢的还是凉拌的吃法，用红油、洋葱调味，香辣筋道，口感独特。

牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。 特色： 此菜色泽黄亮、润滑、味香。

这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。不可以用猪肚代替。

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