云南小吃饼的做法大全_云南 小吃

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本文目录一览：

• 1、中秋云南大饼的做法
• 2、云南黄饼的做法
• 3、云南人爱吃的土豆饼做法及馅料
• 4、云南大红饼怎么做好吃?
• 5、各种饼的名称和做法

中秋云南大饼的做法

初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质；红糖磨细过筛除杂；白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。

滇式月饼的做法 准备一个大点的盆，小胖因为当天月饼做的太多了，所以直接用锅了，有点不太好看，大家只看过程哈。过筛筛入70克的中筋面粉。（如果没有中筋面粉的话，高粉和低粉各一半混合即可。

云南月饼的做法是怎样的？我们来了解下。制火腿丁：选用优质火腿，经烧、洗干净后蒸熟，剔骨去皮，分开肥瘦，切成4毫米见方的丁。

云南硬壳火腿月饼的做法如下：用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油（板油）144克。首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

大饼的做法和配方：用料：面粉200g、清水110ml、白砂糖10g、梅干菜35g、肥肉60g、生抽2小勺、老抽1小勺、白砂糖10g、盐2g、白芝麻（熟）。步骤：将肥肉切成小丁，用生抽。

将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

云南黄饼的做法

1、步骤 3 把面皮折三折成长方形，再像叠被子似的折起来，擀薄就可以烙饼了。步骤 4 锅内放少许黄油，小火煎至两面金黄即可。

2、主料：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升。辅料：鸡精3小匙。做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、主料 中筋面粉适量 水适量 酵母粉适量 花椒面适量 盐少量 黄油饼的做法步骤 适量酵母粉放入温水中 中筋面粉加水，并将第一步的酵母液混入，和成柔软面团 面团醒发，待向上拉起可以看到蜂窝，即可。

4、方法/步骤 在做之前要准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料，然后把水和酵母，黄米粉加在一块，与平常和面是一样的。

5、歆之坊云腿月饼***用配方秘制饼馅沿用传统手工烘焙。主原料云腿***用的是以正宗宣威火腿腌制手法腌制2年以上的老火腿。为保证产品质量精选云南高原特有猪种--乌金猪。

云南人爱吃的土豆饼做法及馅料

1、土豆饼家常做法材料/工具：土豆、胡萝卜、青椒丝、清水、布、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鸡蛋、淀粉、面粉、油、模具、平底锅。首先，土豆削干净，切成细丝。胡萝卜、青椒也切成细丝。

2、土豆饼的做法如下：主料：土豆3个、胡萝卜1根、豇豆1碗。辅料：盐少许、玉米淀粉2勺（约30克）、黑胡椒粉少许、油适量。土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整。

3、土豆将皮削去后用清水洗干净，蒸锅中加入适量清水，土豆放入蒸锅中蒸12分钟。用擀面杖把土豆压碎。在土豆泥中加入玉米淀粉15克、黑胡椒3克、盐适量，用手揉搓成团。

4、首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。

5、土豆蒸熟去皮，再放入盆中捣成土豆泥。往土豆泥内加入适量玉米淀粉、盐和水并揉成光滑面团，再揪适量面团压成饼状。同时起锅烧油，油热后放入饼胚炸至两面金黄。

云南大红饼怎么做好吃?

像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子依照此过程操作就可以了。

大红饼配方 主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克（1小勺）、白糖适量、鸡蛋。做法 将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。用干酵母5克，加温水适量（30-35度），溶化后，倒入面粉盆内。

酥皮原料：面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水，搅拌均匀以后加入食用油。搅拌均匀倒入200克面粉。把面粉和其他材料揉成面团。

红薯饼是一款美味又健康的点心，做法简单又好吃，做法如下： 将黄心红薯削皮、蒸熟，加入白糖、牛奶、芝士碎搅拌均匀，揉成面团后搓成小圆球，用饺子皮包裹后压成小圆饼，煎至两面金***即可。

火腿去皮切片，用清水浸泡，冷水入锅蒸20分钟，火腿切丁，加蜂蜜搅拌均匀后冷藏10小时。面粉炒至微微发黄，容器里放火腿丁，加入白砂糖，熟面粉，猪油搅拌均匀，接着冷藏一下，搓成丸子状后冷冻。

将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后[_a***_]熟蒸熟，一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉、最后加入鸡蛋。

各种饼的名称和做法

土豆肉饼 【材料】土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。【制法】将土豆削皮，煮熟研成泥。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

红薯饼芝麻南瓜饼材料土豆饼土豆肉饼土豆丝煎饼煎土豆饼馅饼的做法红薯饼：薯两个_鸡蛋两个_面粉三汤匙_白糖若干（根据自已的喜欢甜味的口味加入）。

芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

南瓜去皮蒸熟，加入糯米粉和糖揉成面团。 将面团分成大小均匀的小剂子，包入豆沙馅，封口揉圆。 平底锅中加入植物油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。

取1根火腿肠，切成均匀的方块。在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。将米饭摊平，小火煎至两面金黄。装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

饼的做法有春饼、车轮饼、煎米饼、可乐饼、炒饼等。以火腿肠、鸡蛋、熟米饭为原料，加入葱末、盐、食用油煎，即可制成煎米饼，具体做法如下：主料：火腿肠1根、鸡蛋3个、熟米饭300克。

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