四川牛肉特色做法大全_四川牛肉特色做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、四川水煮牛肉怎样做好吃呢?
• 2、四川麻辣牛肉的做法
• 3、四川水煮牛肉的做法大全
• 4、川味牛肉的制作方法是什么?
• 5、川味牛肉怎么炒的好吃?
• 6、冷吃牛肉什么梗?

四川水煮牛肉怎样做好吃呢?

1、牛肉切成薄片。加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加入色拉油拌匀后，腌制15分钟。锅内加油，待油热后，放入蒜瓣，炒到有香味出现。将大白菜洗净，切段后沥干水分。

2、牛肉洗净，切成约4--5厘米长、5厘米宽的薄片 放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。

3、水煮牛肉的做法 首先我们需要准备一块牛里脊肉，大约三百克就可以，还有豆瓣酱25克，辣椒酱10克，盐和鸡精只需要一克就好，还需要一个鸡蛋中的鸡蛋清。

4、水煮牛肉做法步骤：青菜切段、青蒜切马耳形。

5、、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。

四川麻辣牛肉的做法

1、牛肉切一厘米厚的片。大蒜拍开，姜切条，干辣椒剪一开三备用。干辣椒花椒，用水浸泡五分钟，沥干水备用（浸泡水之后不易炒糊）。

2、四川麻辣牛肉正宗做法窍门：牛肉切块，放清水浸泡血水，开水焯一下，洗净放清水里+盐，桂皮，花椒，香叶，姜，八角，茴香，糖，糯米酒，牛肉卤40-50分钟，捞出备用，卤汤保留备用。卤好的牛肉切成一指粗的条。

3、凉拌麻辣牛肉的做法1将熟牛肉切成片芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段葱去皮洗净，一剖为二，切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒2取。

四川水煮牛肉的做法大全

青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

咱们先把牛里脊肉给清洗一下，然后观察一下肉的纹路，以锤子纹路方向进去切片，并且把牛肉片切得大小厚薄都比较的均匀。

水煮牛肉的做法 净瘦牛肉约300克，在冰箱内冻硬后横切薄片，加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶匙；充分抓合后，加红苕淀粉2茶匙放水泡发；抓匀后放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙；拌匀后静置10分钟。

做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。（2）放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。（3）娃娃菜洗净后切块。（4）青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。

在白水煮牛肉的时候，不如学一学川菜的水煮牛肉做法既好吃美味，又不容易发胖。

川味牛肉的制作方法是什么?

牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。

青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。

大蒜头5瓣 盐适量 茴香1小把 香菜少许 川味红烧牛肉的做法步骤 1 牛肉洗净切大块。2 放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。3 滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。

做法：步骤1：胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。步骤2：锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉[_a***_]发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。

【原料】牛脯200克，干辣椒20克，料酒15克，红糖5克，冬笋块100克，盐麻油5克 【制作方法】（1）牛脯切成1寸见方的块，铁板烤透。（2）锅内倒油，放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯。

川味牛肉怎么炒的好吃?

做法如下：第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。

牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝； 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

冷吃牛肉什么梗?

冷吃牛肉是一种传统美食，它是四川自贡的特色美食。它的制作材料主要是牛里脊肉、大葱、香料等。冷吃牛肉的做法 冷吃牛肉做法一 材料：牛里脊肉、香料、芝麻、干辣椒、白糖、料酒、生抽、盐、醋。

冷吃牛肉的来历吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。

吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。

“冷吃”起源于盐帮菜系，是四川自贡的民间传统美食，迄今已有百年历史，以麻辣鲜香为特色，肉质滑嫩、入口化渣，油而不腻。冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一。

这个梗表达了一种极端的、不负责任的态度，即所有事情都是别人的错，自己永远是对的。

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