云南美食制作大全做法_云南特色美食制作原料

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本文目录一览：

• 1、云南酸菜扣肉的做法大全
• 2、云南米线的做法大全
• 3、云南美食那么出名,到底是怎么做的?

云南酸菜扣肉的做法大全

五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。锅内放油，5成热放入五花肉。炸至皮有小泡捞出。放入冰水泡30分钟。

准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

酸菜扣肉的家常做法如下：材料/工具：五花肉500克、酸菜200克、大葱1根、八角2个、姜5片、桂皮1小块、老抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、豆豉适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量。

接着加入酸菜，迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽，翻炒收汁即可。最后加入葱段煸出香味关火。1炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。1把酸菜倒进码肉的碗内，上笼蒸30分钟左右就可以了。

云南米线的做法大全

1、准备250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

2、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、酸辣米线：酸辣米线是云南的一种传统米线，其特点是口感酸辣可口，非常适合爱吃酸辣口味的人。

云南美食那么出名,到底是怎么做的?

那么，如何做好吃的云南花米饭呢？首先，选好花生米是关键。应该选择品质好的花生米，一般来说新鲜的花生米应该有光泽，颗粒饱满，用手摸起来感觉清爽有弹性。接着，烹饪的时候要注意火候。

糯米切糕制作步骤准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖 把糯米淘洗干净，用水浸泡12个小时，浸泡至用手轻轻一搓就可以把糯米搓碎的状态，把糯米捞出来，控干水分放进盆子里。

首先，把三黄鸡洗干净，去掉内脏。准备一个铁锅，放入大量的自来水，少量的生姜片和葱白，开火将水烧热，这个过程是为了给鸡肉去腥，这样做出来的汤底口感更佳。

昆明酸腌菜“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。

红河州是云南省的美食集中地，从这里出来的人大多炒的一手好菜。荞面是红河泸西的特产，这里盛产一切和荞面有关的东西。我外婆也是能用荞面做出各种食品，荞面汤，荞饭，荞饼，荞糕等等，不过我就学会了荞饼这个最简单的。

【做法】：用0.3g红薯粉做勾芡 将干的红薯粉用冷水搅拌开，加入勾芡；搓揉成不黏手。水烧开；用穿孔道具直接放水里来回旋转；待开水煮沸，煮熟。搅拌沸煮。最后把粉条捞起来放冷水冷却。

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