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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌猪肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌猪肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌制肉怎么做？
2. 四川咸肉怎么腌制？
3. 四川坛坛肉正宗腌制做法？
4. 四川腌肉怎么吃？

四川腌制肉怎么做？

四川腌肉做法：

1、想腌制的五花肉、排骨、瘦肉包等切长块洗净沥干水分；

2、按毎斤肉25克准备盐，炒一下，准备八角、桂皮、三奈、香叶、草果等香料适量，破细，姜蒜剁细，将盐、香料、姜蒜、适量酱油，在肉表面抺匀，放到缸、坛、盆等容器中封存腌制3-5天；

3、取出后晾干或晒干即可，喜欢熏肉的可腌好后用柏树枝、桔子皮等熏一下再晾干。

四川咸肉怎么腌制？

四川咸肉的腌制方法如下：

准备食材：猪肉、食盐、花椒、白酒等。

将猪肉切成肉条，洗净晾干，然后将其放入白酒中浸泡，加入适量的花椒和食盐，腌制约20-30分钟。

将腌制好的猪肉取出，用清水冲洗干净，晾干水分。

将晾干的猪肉放入玻璃瓶中，加入适量的食盐和花椒，盖紧瓶盖，腌制约30-40天。

取出腌制好的咸肉，用清水冲洗干净，晾干水分。

将晾干的咸肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后即可食用。

需要注意的是，在腌制过程中要保持清洁卫生，避免肉质受到污染。同时，腌制时间和温度也要适当控制，避免咸肉变质。

四川坛坛肉正宗腌制做法？

四川坛坛肉的正宗腌制做法如下：

精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。这一步尤其重要，盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。

用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。

等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了。

以上步骤仅供参考，如需了解更多信息，请查阅四川美食书籍或咨询当地四川人。

四川腌肉怎么吃？

四川腌肉可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃，腊肉是四川的一种风味食品，每年的冬至之后，国家姑父就开始杀猪腌腊肉了，腊肉最简单的腌制方法就是盐，高度白酒、花椒，在经过改良之后，有喜欢吃辣的，还可以加入辣椒面八角香叶等进行腌制，几天之后挂出来风干烟熏，放置几天之后就可以食用了。

四川的腌肉吃法很多，比如可以汗蒸着吃，可以用水煮熟来吃，还可以炒着吃，四川的腌肉有几种，比如有风吹肉，就是用盐腌好后挂阳台上让风吹干，这种腌肉主要就是水煮后就直接切片吃，肥一点的也可以炒蒜苗或辣椒，还有也是用盐腌好后再用柏树丫烟熏，这就是烟熏肉，这种肉也非常好吃，可以直接水煮后切片吃，还可以切成颗粒和豌豆一起煮饭吃等等，吃法都很多

到此，以上就是小编对于腌猪肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌猪肉四川做法大全的4点解答对大家有用。