重庆大蒜咸菜做法大全,重庆大蒜咸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大蒜咸菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆大蒜咸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小根蒜咸菜怎么做好吃？
2. 怎样腌制大蒜咸菜？

小根蒜咸菜怎么做好吃？

首先将小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。

然后将泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

怎样腌制大蒜咸菜？

主料：大蒜（白皮）2500克

调料：盐400克

腌蒜的特色：

乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。腌蒜的做法：

1.大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，装缸时一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水。

2.大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用

腌蒜的制作要诀：

食用时防止生水入浸。

1、准备材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、盐2勺。

    2、挑选没有伤疤的大蒜，大蒜尽量不要洗，如果非要洗，那就控干水。

    3、把大蒜的头去掉。

    4、把处理好的蒜放到容器里（什么容器都可以，罐头瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，选用玻璃瓶是为了能看到蒜的变化）。

    5、倒入老陈醋，加入白糖和盐，醋没过蒜就可以了。

1、用食盐直接腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。



2、用米醋直接腌制

紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。

到此，以上就是小编对于重庆大蒜咸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大蒜咸菜做法大全的2点解答对大家有用。