四川乐昌扣肉做法大全,乐昌扣肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川乐昌扣肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川乐昌扣肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乐昌扣肉做法？
2. 乐昌的特产有什么？

乐昌扣肉做法？

食材：

五花肉 250克、姜 10克、老抽 15mL、生抽 20ML、糖 10ml、花雕酒(或白酒) 50ml、八角 3个、花椒 5克、香叶 3片、味精 1克、盐 适量

做法：

1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用

3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄

4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片

5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀

6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上 7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花开吃了。

1、准备五花肉，洗净沥水。

2、香芋去皮切片

3、锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。

4、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制

5、一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。

6、煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。

7、平底锅加少许油将五花肉煎制

8、表皮煎出硬壳捞出

9、均匀切厚片

10、取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。

乐昌的特产有什么？

张溪的香芋、北乡的马蹄都是广东省出名的！还有野茶树菇、野香菇、当地茶叶、笋干等，这些其他地方的人来乐昌比较喜欢买回去做手信，天然无污染，价格合理!去乐昌就一定要尝试一下乐昌的牛腩串，别的地方没有！

乐昌的特产有：
1. 乐昌柚：乐昌柚是广东省著名的柚子品种之一，果形大而圆，皮薄多汁，味道清香鲜美。
2. 乐昌蜜糖：乐昌蜜糖是以当地野生花卉为原料，经过纯手工挑选、过滤、熬炼而成，色泽金黄，香甜可口。
3. 乐昌火腿：乐昌火腿是广东省传统的特色食品，选用当地猪肉经过腌制、晾干、烟熏等多道工序制成，味道鲜美。
4. 乐昌竹编：乐昌竹编是当地的传统手工艺品，选用当地优质竹子编织而成，造型别致、工艺精湛。
5. 乐昌茶叶：乐昌茶叶是广东省著名的茶叶品种之一，以其清香、滋味浓郁而闻名。

1、乐昌特产之-炮弹芋头

你可以不知道乐昌，但是你不可以不知道乐昌的芋头。炮弹芋头产于乐昌张溪，是乐昌著名的特产，由于张溪的水质和沙土质良好，所以张溪的芋头特别大个特别粉，绝对是餐桌上的美味。

2、乐昌特产之-扣肉粉

可能外省人喜欢吃酸辣粉，但是我们乐昌人的扣肉粉也是名不虚传哦，早餐来一碗扣肉粉，吃得满嘴流油，饱饱的，汤也好喝。

乐昌位于韶关北部，乐昌的特产有:

1.乐昌白毛尖

白毛茶是中国特有的名茶之一，主要产于南岭山区，白毛茶经过工后的茶芽的毫毛如白霜，因而得名。

2.白石板栗

乐昌种植板栗历史悠久，主要产区分布在白石、黄圃、庆云等镇，种植面积约一万多亩，目前年收成约100吨左右。 

3.北乡马蹄

北乡马蹄产于素有“中国马蹄之乡”之称。

4.梅花子姜辣椒

 “梅花牌”子姜辣椒由乐昌梅花镇鑫星蔬菜

5.张溪香芋

到此，以上就是小编对于四川乐昌扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川乐昌扣肉做法大全的2点解答对大家有用。