重庆麻辣蘸水做法大全大全_重庆麻辣酱的做法及配方

本篇文章给大家谈谈重庆麻辣蘸水做法大全大全，以及重庆麻辣酱的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、火锅沾料的做法大全
• 2、火锅蘸料怎么配好吃?
• 3、万能火锅蘸料公式
• 4、火锅蘸水配方
• 5、火锅麻酱蘸料怎么调好吃
• 6、重庆火锅的蘸料怎么调?都放什么?

火锅沾料的做法大全

1、上瘾小米椒蘸料 配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜 小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。

2、蒜泥火锅蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+香油，四川重庆老火锅必备，又香又辣。麻酱万能蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+麻酱+白糖+耗油+生抽+醋，火锅丸子用这个拌一拌就是麻辣的味道。

3、第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

4、海鲜酱油蘸料：一勺豆豉酱油、或一勺寿司酱油、姜丝几个、葱丝5个、一勺辣椒圈、一勺麻油、一勺香油、3滴芥末即可。

5、火锅标配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+葱+耗油 可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。

6、调制一碗美味的火锅蘸酱可以根据个人口味和喜好进行调整。

火锅蘸料怎么配好吃?

种超好吃的火锅蘸料的做法 香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。

四川火锅四川：火锅讲究香辣，底料会放不少的芝麻用来提香，辣味也只有重庆火锅的微辣程度。标配油碟：香油+蒜泥+香菜+葱；升级油碟：香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油；终极油碟：香油+蒜泥+香菜+香葱+蚝油+小米椒+花生碎。

涮肉麻酱蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 羊肉火锅蘸料升级版，酸酸辣辣的，用来蘸任何肉类都好吃。 羊肉火锅蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。

万能火锅蘸料公式

1、万能火锅蘸料公式：耗油、香油、小米辣、蒜泥、葱，混合搅拌均匀即可。万能火锅蘸料，适合各种火锅的口味，味道不淡，不浓，正好。可根据个人口味，增减相应的配料，也不会因为配料的增减而过大的影响调料的味道。

2、完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。

3、秘制万能酱汁公式 红烧汁 2勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐。可做菜：红烧排骨红烧肉，红烧茄子，红烧土豆。

火锅蘸水配方

清汤火锅蘸料配料：香菜+葱花+小米辣+生抽+酷，吃清汤火锅的适合可以试试看，酸辣口味的蘸料。海鲜火锅蘸料配料：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+耗油+白芝麻，咸淡适中，非常香，特别适合用来涮海鲜火锅。

特点：这款调料的味道是比较浓郁的，而且很清香，重点是任何火锅都是可以驾驭的。原料：芝麻油、蒜泥、盐、味精、醋。

第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

适合 各种火锅蘸料。●五香面干油辣椒（蘸水）制作 500克干油辣椒＋200克五香面粉，调和均匀即成。适合 各种火锅蘸料。

火锅麻酱蘸料怎么调好吃

配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。

准备好花生和白芝麻。花生放锅中炒熟。晾凉后，搓去红皮。白芝麻用小火炒香。将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。接通电源，开启酱料功能。 中途分三次加入香油。

芝麻酱蘸料 准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。

涮肉麻酱蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。 羊肉火锅蘸料升级版，酸酸辣辣的，用来蘸任何肉类都好吃。 羊肉火锅蘸料 配料：蒜泥+小米辣+芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋。

重庆火锅的蘸料怎么调?都放什么?

1、加入适量辣椒油，再根据自己的喜好撒上葱花和香菜，一碗重庆火锅蘸料就完成了。

2、重庆火锅的标配蘸料了，可以用香油打底，然后在上面放入蒜泥、耗油、香菜、葱等。蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

3、首先先把蒜头洗干净，然后用刀剁成蒜蓉。然后把姜和辣椒洗干净，姜剁成姜蓉；辣椒去籽切碎。再把香菜和葱洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。热锅下油（可以根据材料多放点油），以能覆盖住蒜为准。

4、准备好香菜、泰椒、蒜（所有原材料都可以依据个人口味适量增减，不吃香菜的可以不放）。准备好海鲜酱油、蚝油、糖、盐、麻油（不论什么牌子的都可以）。把香菜、泰椒、蒜全部切好备用，香菜和蒜尽量切的碎一点。

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