重庆蹄髈做法大全_重庆蹄膀的做法大全

本篇文章给大家谈谈重庆蹄髈做法大全，以及重庆蹄膀的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪蹄髈煲汤的做法大全
• 2、蹄髈怎么烧好吃
• 3、怎样炖蹄髈比较美味
• 4、酸菜蹄髈的做法求知道!
• 5、蹄髈怎么做

猪蹄髈煲汤的做法大全

鸡精 适量 大白豆蹄髈汤的做法 备料，就是这些。猪蹄髈烧皮洗净然后切块，锅里加水加盐加料酒再倒入猪蹄髈，大火烧开，把肉里的血沫煮出来。

将山参润透，去芦头，清洗，顺切割成片状；姜拍松，葱切条。猪肘褪毛，清洗，切割成4公分厚为的块，将猪肘子骨捶破，放进砂锅底端，随后放进肘子肉再放进山参、姜、葱、米酒，放水适当。

主要材料：猪前蹄膀1只，毛笋1个 调料：姜片，盐，白胡椒粉，小香葱 作法 蹄膀清洗，毛笋剥掉笋衣，放进锅中绰水。捞起来蹄膀和毛笋清洗干净，用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切成片。

原料：蹄膀、娃娃菜、葱、姜调料：花雕酒、盐做法：蹄膀洗净。娃娃菜切块，葱打结，姜切片。蹄膀加入冷水中，煮开。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

蹄膀用萝卜炖汤好喝，具体做法是先准备材料，然后蹄膀焯水，放调料和其他佐料一起炖煮即，最后拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

猪肘汤做法一，材料 猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖 做法 猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。

蹄髈怎么烧好吃

1、猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。

2、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。

3、去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。用红烧酱油上色，涂抹3遍。油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

4、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。

怎样炖蹄髈比较美味

1、猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。

2、冬瓜蹄髈汤的做法 蹄髈出水洗净，冬瓜去皮切片备用。加水，大火炖开后，小火闷煮至肉质酥软。放入切片的冬瓜，冬瓜煮软后加入盐等调味料即可。

3、先把带猪脚尖的蹄髈洗干净，大葱切段，生姜拍扁，找一块八角。香菇干用水泡软洗干净捞出备用。

4、这样煮出来的猪蹄软烂入口即化，肥而不腻味道好极了。 小贴士：相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经非常清楚了，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。

5、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。

6、[原料] 猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。 [制法] 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

酸菜蹄髈的做法求知道!

1、〖做法〗烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净 用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。

2、酸菜蹄膀的做法步骤 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。

3、做法步骤 1锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。2肘子稍凉，去骨，切成厚片。

4、酸菜蹄膀的做法 步骤1 蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质。步骤2 然后用自来水冲洗干净，晾干（此步骤不能偷懒，没有完全晾干容易导致上色不均匀）步骤3 一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。

5、加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟。和肘子片一起放进锅里的是洗净，切细丝，并攥干水分的的酸菜。

6、肘子切小块，洗净。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。肘子下锅（高压锅），到上汽在下海带丝，酸菜，大葱，姜，花椒，胡椒。然后煮到上汽后6到7分钟。起锅。

蹄髈怎么做

去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。用红烧酱油上色，涂抹3遍。油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

做法 蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。

生蹄髈用盐、葱、姜、花椒腌制三天。将蹄髈上的水擦干，放在蒸箱里蒸熟。开大油锅，将油烧制8成，放入蹄髈炸，炸到外酥里嫩即可。做避风塘：将面包糠、椰丝，蒜末分别炒香成金黄后，捞出拌在一起。

冰糖蹄髈的的家常做法，冰糖蹄髈怎么做好吃 准备：蹄髈买回来先用清水浸泡1-2h，把血水泡出去异味。锅中烧热水放入蹄髈大火烧开，撇去浮沫，在开水中滚煮5min捞出，用清水冲净表面。

教您红花汁淋小蹄髈怎么做，如何做红花汁淋小蹄髈才好吃 小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。

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