四川正宗酥骨做法大全_四川酥排骨

今天给各位分享四川正宗酥骨做法大全的知识，其中也会对四川酥排骨进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何做香酥排骨
• 2、酥排骨最正宗的做法
• 3、五香带鱼怎么做才能骨头酥
• 4、怎样做酥骨鱼?
• 5、香酥排骨最正宗的做法

如何做香酥排骨

1、食材：排骨，鸡蛋，淀粉 做法： 排骨泡去血水洗净，沥干水分。

2、小火再熬煮一会儿，充分熬出味道。把排骨倒入卤水里，大火煮开，锅盖可盖可不盖，转中火再煮20分钟左右，煮至排骨熟软。捞出排骨，或用筷子把排骨一块一块地夹出来，沥干。锅内热油，下入排骨中火炸至金黄香酥即可。

3、步骤：置一碗，放排骨约450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙抓均匀，加玉米淀粉1/2大匙，再抓匀。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均匀。

酥排骨最正宗的做法

1、煮香料水：将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。

2、老姜 大蒜 鸡蛋 酥排骨的做法 排骨均匀砍成段加水清洗一下，然后捞出挤干水分放入大盆中。加一个鸡蛋、适量盐、料酒、姜末（能吃麻的朋友可以加少许青花椒），然后拌均匀放在一旁腌制几分钟。

3、把排骨倒入卤水里，大火煮开，锅盖可盖可不盖，转中火再煮20分钟左右，煮至排骨熟软。捞出排骨，或用筷子把排骨一块一块地夹出来，沥干。锅内热油，下入排骨中火炸至金黄香酥即可。

4、g排骨*蒜末+生抽+老抽+料酒+蝇迪+玉米淀粉*黑胡椒粉+蜂蜜+黄油抓匀，常温腌制1小时。空气炸锅铺锡纸，铺上腌好的排骨。

5、香酥排骨正宗的做法如下：主料：肋排500克，鸡蛋（蛋黄）2个。辅料：鸡精1勺，盐1勺，蒜末适量，酱油2勺，淀粉200克。鸡蛋取蛋黄，倒入肋排。加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀。

五香带鱼怎么做才能骨头酥

1、鱼洗净，用少许酱油，醋，盐，腌制一个小时。腌制好的鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸，上色即出锅。

2、将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。

3、姜片，炸出香味，再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。旺火烧开后，转微火烧10分钟，把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精，旺火把汁收浓，淋入香油，浇在盘中的带鱼段上即成。

4、制作：将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金***时出锅，沥干油待用。

5、接下来，我们将介绍如何使用高压锅做五香酥带鱼。首先，将带鱼宰杀干净，去鳞、去鱼鳃，洗净备用，然后将五香料粉末按比例混合后放置一旁准备使用。

怎样做酥骨鱼?

酥骨鱼的做法 把鱼处理干净，改一下刀，炸的效果会更好 改好刀后放入水中泡出血水 鱼放入锅中炸酥黄，七层油温复炸一遍。

[制法] 将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。

可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。

香酥排骨最正宗的做法

1、把排骨倒入卤水里，大火煮开，锅盖可盖可不盖，转中火再煮20分钟左右，煮至排骨熟软。捞出排骨，或用筷子把排骨一块一块地夹出来，沥干。锅内热油，下入排骨中火炸至金黄香酥即可。

2、香酥排骨正宗的做法如下：主料：肋排500克，鸡蛋（蛋黄）2个。辅料：鸡精1勺，盐1勺，蒜末适量，酱油2勺，淀粉200克。鸡蛋取蛋黄，倒入肋排。加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀。

3、香酥排骨最正宗的做法如下：材料/工具：猪大排250g、食盐1/4小勺、酱油2大勺、蒜5粒、料酒1大勺、麻辣花生50g、玉米淀粉15g、糖、盐、保鲜膜、铁锅、擀面杖。排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。接下来倒入料酒。

4、温州香酥排骨的做法步骤 排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，我用的是***骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。

5、排骨洗净后放入适量盐、鸡粉、五香粉、料酒、酱油、生抽、蛋黄，搅匀后腌制20分钟。腌好后放入适量干淀粉，搅匀。油温5成热放入排骨，一个一个放入，防止粘连。中火炸大约5分钟。

6、做法 排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微***后捞出。

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