云南肠子米线做法大全_肠粉米线怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、云南米线的做法和配料
• 2、肥肠米线的做法
• 3、云南米线汤的做法?
• 4、云南的“狗肠糯米”,为什么要先将狗饿上个两三天?

云南米线的做法和配料

1、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

2、榨菜30克 干米线300克 传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。

3、云南过桥米线配方包括主料母鸡、老鸭、猪筒子骨、乌鱼等，辅料豆腐皮，韭菜，葱头等。鸡鸭、猪骨等入锅焖煮成汤料。乌鱼肉切片，豆腐皮，玉米片，洗净放盘内，撒香菜、葱花等。

肥肠米线的做法

制作：草鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。卤好的大肠切成段。

用料有香港肥汁酸辣米线配料包、干米线、金针菇、肥牛、熏肥肠和熏牛肚、农夫山泉。

米线的做法麻辣米线 将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。

常见的是炸酱米线和清汤米线，加入久烹的牛肉粒或鸡丝，便成牛肉米线和鸡丝米线。肥肠切片与酱炒到入味，加水熬汤，连汤带肠片儿浇在米线上，即成美味异常的肥肠米线。

云南米线汤的做法?

1、取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。

2、准备材料：肋排250g、千张100g、咸火腿30片、生菜叶若干、姜片3g、 豚骨汤块1块、盐少许、 米线2人份 制作步骤：排骨洗净焯水，过清水沥干备用。千张切条，咸火腿切薄片。锅内烧上水。

3、先将金针菇，香菇，丸子放入锅中煮熟 2水开下入米线 3米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等 4放入香菜 主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。

4、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

5、酸菜肥牛米线的做法 主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。

云南的“狗肠糯米”,为什么要先将狗饿上个两三天?

1、排除空气。锅里放水，放入糯米肠。大火煮开后转小火煮20分钟。取出沥干水份，趁热切片食用。

2、还是在云南，有一种“狗肠糯米”，先将狗饿上个两三天，然后给它糯米吃。饿狗囫囵吞下，估计糯米到了狗的“十二指肠”后，将狗宰杀，只取这一段肠蒸来吃。说法是狗会调动全部的精力来包围糯米，因而“补得很”。

3、所以他们的抗饿能力还是很好的。但是狗狗不吃东西两三天就会出现脱水的情况了，跟人一样。这种先不能喂吃的， 先喂点葡萄糖水，之后再进行喂食。

4、糯米粘性较大，极易粘住狗狗食道进而影响吞咽功能，不及时寻求专业兽医处理，容易引发狗狗窒息死亡的危险。

5、狗是人们最忠实的朋友之一，让它们偶尔尝试些人类食物是常有的事。但狗吃糯米会怎样呢？首先，狗消化系统与人不同，糯米很难被消化。因此，大量食用会导致狗的肠胃不适，体重增加和甚至导致消化系统堵塞。

6、糯米属于高糖食物，会增加狗狗的代谢负担。糯米会黏住狗狗的喉咙，造成窒息。粘性的东西还容易粘在牙齿上，导致狗狗牙结石和口臭。狗的肠道系统不好，糯米容易造成消化不良，造成呕吐腹泻。

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