贵州酸蕨菜的做法大全_酸蕨菜的做法大全窍门

今天给各位分享贵州酸蕨菜的做法大全的知识，其中也会对酸蕨菜的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贵州酸蕨菜的腌制方法
• 2、咸酸蕨菜
• 3、瓮安酸蕨菜的做法
• 4、蕨菜怎么吃
• 5、蕨菜怎么做酸菜
• 6、怎样制作家常酸蕨菜咸菜

贵州酸蕨菜的腌制方法

1、制法：嫩蕨芽洗净，去毛茸叶苞，放入烧开的清水浸透，捞出晒3小时，使之变软，切成小段；用细盐拌腌，装泡坛中，待发酵变酸后即可；食用时拌姜汁、味精、香麻油。

2、新鲜蕨菜掐头去尾，洗干净毛毛。摊开沥干水分，切成小段。放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

3、酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

咸酸蕨菜

酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

主料：蕨菜 4000g 辅料：盐 适量 方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。

鸡胗洗净，撕去内层***的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

喃咪生龙爪卷原料：蕨菜、乌鱼片 配料：青瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、冰块 调味料：喃咪汁（酸辣、咸鲜味） 做法：①将乌鱼片去皮、骨，取净肉切成大薄片用冰水清洗至洁白。②蕨菜取其嫩尖部分切成跟鱼片长短一致。

瓮安酸蕨菜的做法

酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用。辣椒酱，蚝油，生抽，醋，食盐，糖调制成汁备用。

步骤一这也是晒干了的蕨菜，家乡发来的，有一股蕨菜淡淡清香。步骤二取一把干蕨菜，提早24个小时用清水泡浸。

制作方法 将蕨菜择洗干净，放入沸水中焯熟，再泡入温水中1小时左右取出切寸段以备用。香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分。分别将胡萝卜、青椒洗净，切成小碎丁。葱、姜洗净切丝。

酸辣蕨菜的做法 1蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。2姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。3锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金***。4倒入姜蒜干红辣椒爆香。倒入蕨菜大火翻炒片刻。5调小火放入陈醋。

蕨菜怎么吃

将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。

凉拌蕨菜。做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。酸辣蕨菜。

蕨菜炒肉 材料 蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉 做法 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

-做法】 将蕨菜去杂，洗净，控净水。 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却。 然后在四五成热的油锅中过一下。 辣椒切成节。 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅。

步骤一这也是晒干了的蕨菜，家乡发来的，有一股蕨菜淡淡清香。步骤二取一把干蕨菜，提早24个小时用清水泡浸。

蕨菜怎么做酸菜

【凉拌蕨菜】需要食物：干蕨菜一把，小米辣三个，蒜头五瓣，生抽酱油二勺，米醋三勺，白砂糖一勺，小香油一勺，辣椒面一勺，芝麻一勺，食盐适量，植物油适量，白胡椒粉适量味精适量，香莱，小香葱各一根。

蕨菜怎么做酸菜1 蕨菜怎么腌制 平时腌制蕨菜时，应该把蕨菜和食用盐按10：3的比例准备好，然后再准备一个腌菜缸。

材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

选粗壮、无虫、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。将老根切去，然后把长20厘米以上，直径5～6厘米，重量250克左右的蕨菜扎成把状。把蕨菜入缸盐渍。

用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

怎样制作家常酸蕨菜咸菜

准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。

将蕨菜浸泡在淘米水中，与淘米水一起煮沸，冷却完好，水洗干净，再用冷水浸泡。（2）将蕨菜茎浸泡至光滑，捞出，挤出水分，切成约6厘米长的茎。

提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

今天我们来腌制一道非常好吃爽口的泡咸菜，希望你喜欢。 腌制食材：花菜一朵，包菜一颗，青萝卜一个，胡萝卜半个，桔子皮四块，大红袍花椒一小把，加入两片[_a***_]，桂皮一小块，八角一朵，干红辣椒一小把，泡菜盐一袋。

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