四川腊鱼做法大全_四川腊鱼的做法大全家常

dfnjsfkhak 2024-02-27 29

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

今天给各位分享四川腊鱼做法大全的知识,其中也会对四川腊鱼的做法大全家常进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

腊鱼怎么做好吃?

清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块,我们只需要将腊鱼块切洗净之后,然后放入盘中,然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸,这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软,比较香。

浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分切成四方鱼块。准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。

四川腊鱼做法大全_四川腊鱼的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

准备食材:腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。一整条腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮3分钟,捞出备用

腊鱼先用适量清水煮发;紫苏切碎,干红椒切段,姜和蒜切末。 锅中倒适量植物油烧热,下配料爆香;下煮发的腊鱼及适量清水焖煮5min左右入味;放少许食盐、鸡精生抽老抽调味,稍微收汁即可出锅。

问题一:腊鱼怎样做好吃 材料 腊鱼(切块泡软,去鳞,洗净),干辣椒,干豆豉,姜,料酒,清水 做法 豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

四川腊鱼做法大全_四川腊鱼的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

腊鱼怎么腌制才好吃?

然后将所有剖开的鱼放入盆中,加入白酒,白酒有去腥增香的功效,加入白酒也能够防止腌制的腊鱼变质。加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了,手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上,内测以及表面均需要撒上食盐。

腊鱼的腌制步骤 提前把花椒入锅炒制,然后取出压碎,得到需要的花椒面,再把做准备好草鱼去掉内脏,和腹部的黑膜,再把它去掉水分以后备用。

做法一:(1)备腊鱼和红辣椒。(2)将辣椒剁碎,鱼切块。(3)热锅热油放进腊鱼炒香,适当淋点料酒去腥。(4)再放进剁好的红辣椒。(5)适量放点盐让辣椒入味。(6)淋上酱油上色。(7)翻炒入味。

四川腊鱼做法大全_四川腊鱼的做法大全家常
(图片来源网络,侵删)

锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。

先准备好新鲜的鱼肉,而且最好是很肥厚的鱼,这样的鱼做成腊鱼更好吃,有肉感。再将鱼处理一下,接触鱼的过程中,一定不要沾到生水,如果不注意沾到生水了,腌制的时候很容易发臭,更不能下水清洗。

第三步,接下来我们只需要将鱼全身洗个“盐巴香料浴”,上下涂抹不留一丝缝隙,只有均匀抹上才能存放得久, 这时候高度白酒可以倒入鱼身中,再上下翻面,让白酒触碰鱼身,这样更***鱼肉香味散发。

四川腊鱼的腌制方法

四川腊鱼的腌制方法:准备食材:草鱼:2条、盐:60克、花椒:2勺、八角:1个、桂皮:1段、白酒:适量。草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。

腊鱼的腌制步骤 提前把花椒入锅炒制,然后取出压碎,得到需要的花椒面,再把做准备好草鱼去掉内脏,和腹部的黑膜,再把它去掉水分以后备用。

从鱼背将鱼破开,两侧要斜划上3~4道划痕,在鱼上均匀的抹好盐后腌制5~7天,一般第3天需要翻面。

腊鱼怎么做好吃

清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块,我们只需要将腊鱼块切洗净之后,然后放入盘中,然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸,这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软,比较香。

浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。

步骤1 葱姜蒜切碎备用,备好花椒八角。如果喜欢吃辣的,用几个红色小米辣切碎备用。

蒸腊鱼。准备食材:腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮3分钟,捞出备用。

四川腊鱼做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于四川腊鱼的做法大全家常、四川腊鱼做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/22567.html

相关文章

四川正宗鱼刺的做法大全,鱼刺做法视频

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗鱼刺的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗鱼刺的做法大...

四川美食 2024-10-31 阅读1 评论0