四川煎饼的做法大全大全_成都煎饼

dfnjsfkhak 2024-02-27 32

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最简单煎饼怎么做

1、步骤准备两个鸡蛋,100克面粉火腿肠,小葱,纯牛奶火腿肠和小葱切碎。先把两个鸡蛋磕入盆中打散,放入100克面粉。朝着一个方向搅拌上劲,如图

2、山东煎饼 主料:小麦面糊,辅料:油,芝麻酱肉片大葱一根,小葱花生菜鸡蛋一个,香肠,做法:将油倒入平底锅展平,面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状,加小火煎熟圆饼,加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面,撒上葱花。

四川煎饼的做法大全大全_成都煎饼
(图片来源网络,侵删)

3、将面、酵母混合。用30度的温水逐步加入面粉中和面。和成光滑的面团。醒发40分钟,用手指按面团,面团的洞不回缩就可以了。炒锅小火焙干花椒,用木铲不断翻炒,花椒颜色变深即关火。

煎饼要怎样煎才能蓬松?

1、平底不粘锅放火上火烧热,转小火,用厨房纸巾蘸点食用油在锅底擦一遍。(锅一定要先烧热,否则放入面浆容易粘锅底)锅里舀入2勺面浆,用手握着锅柄朝一个方向把锅转一圈,使面浆均匀的摊在锅底。

2、食材:面粉500克,泡打粉20克,牛奶980毫升蛋黄4个,黄油170克,蛋清 4个。面粉里加入泡打粉后拌匀。碗里倒入牛奶,加入蛋黄、黄油后搅拌完全混合。把牛奶液加入面粉里用手动打蛋器拌匀。

四川煎饼的做法大全大全_成都煎饼
(图片来源网络,侵删)

3、一定要用小火慢慢煎,不能太心急,要有耐心,翻的时候,动作要轻缓。

4、想要制作柔软的煎饼可以在和面时往面粉中加入适量鸡蛋,并在面团揉好、发好了以后加入适量碱水,这样可以提高面团的柔软度。除此之外,我们在煎饼的时候要用小火慢慢煎,以免它因为煎老了而发硬。

四川鲜肉饼的做法

主料:面团400克、猪肉馅200克;辅料:葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺料酒1汤匙蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。

四川煎饼的做法大全大全_成都煎饼
(图片来源网络,侵删)

猪肉沫里加入生抽、蚝油、姜沫、辣椒面花椒粉热油泼入肉馅里搅拌均匀备用;温水和面,加入少量食用油,面稍微软一点,醒20分钟后,揉光备用;面粉里加入少量盐,加入热油搅拌均匀备用。

在平底锅或电饼铛中加热一些油,放入肉饼,用中小火慢慢煎至两面金黄,熟透即可。可以根据个人口味加入一些醋和香菜来增加味道。注意事项:制作肉馅时,可以根据个人口味调整各种调料的比例。

做法:先将面粉和成一个软面团儿,盖上盖子放在一边醒着。

做法:面粉300克倒入盆中,加入清水200毫升、食用油适量,搅拌成面团,醒发30分钟备用。猪肉馅200克倒入碗中,加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。

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