云南瑞丽卤菜做法大全图片_云南瑞丽 百度百科

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本文目录一览：

• 1、家常卤味最简单制作方法
• 2、卤菜的做法
• 3、卤菜的配方
• 4、卤菜的配方和做法

家常卤味最简单制作方法

再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。 19 将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

主料 猪舌 1个 鸡胗 8个 鸡心 200克 豆腐干 6片 辅料 盐 适量 卤料 适量 生姜 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 步骤 原料备用。肉类入锅焯水。冲洗干净备用。

卤肉的制作方法：将肉洗净，切成方块，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。先加进一大块糖，慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。

食材：八角、桂皮、草果、排骨熬汤用、一块五花肉1斤、罗汉果、姜片、冰糖、鸡精、食盐适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量。方法/步骤：将要卤的菜都洗好放一边准备好，鸡腿、猪蹄、鸡爪等等。

虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同，但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。

卤菜的做法

1、今天教大家7道卤菜的做法，色香味俱全，自己做干净又卫生，学会了不用去外面买了，味道绝对超赞，酱香味浓，光看着就好吃！ 卤鹌鹑蛋 鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约5分钟关火，捞出鹌鹑蛋。

2、准备好卤水的配料，只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。

3、在熬制鲜汤的同时，可以准备卤菜要用到的香料。

卤菜的配方

1、原料：鸡爪500g，卤料1包 制法：⒈ 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。⒉ 锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。

2、将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。

3、卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。卤肉制作准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

4、卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放人冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6-7成热的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油即可。

卤菜的配方和做法

卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、 草豆蔻、草果、丁香。

卤菜的保管方法：用塑料袋将卤菜装好，放人冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6-7成热的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油即可。

卤菜配方大全如下：卤鸡爪 用料：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。步骤：鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

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