重庆芽菜扣肉的做法大全_芽菜扣肉的芽菜怎样处理

本篇文章给大家谈谈重庆芽菜扣肉的做法大全，以及芽菜扣肉的芽菜怎样处理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川芽菜扣肉的做法
• 2、焖扣肉的家常做法
• 3、芽菜扣肉的做法和小诀窍
• 4、芽菜扣肉怎么做好吃,芽菜扣肉的家常做法
• 5、芽菜扣肉做法
• 6、芽菜扣肉的做法

四川芽菜扣肉的做法

1、芽菜扣肉的做法 霉干菜扣肉 材料：五花肉500克、芽菜或霉干菜200克、老抽2克、酱油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大葱一根、姜10片、油适量。

2、芽菜扣肉的具体做法：第一步，首先，将洗净的猪肉放入少许料酒，红辣椒，干辣椒中约20分钟，然后捞出，用厨房用纸吸收多余的水，然后均匀刷旧画，然后继续书写，将其放入80％热油锅中，炸成金***，然后捞出。

3、将码好的肉和芽菜的碗放入高压锅隔水蒸半个小时左右即可。出锅后将碗翻扣到盘子里，一道美味香软的芽菜扣肉就可以上桌了。

4、芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾汉族名菜。

5、买肥瘦相间的五花肉，清洗干净，放在锅里煮熟（筷子一串就通说明就好了）煮的时候可以放几片姜和葱段 煮好后把肉捞出来抹上老抽，主要是给肉皮上抹，把酱油晾干避免后面过油的时候，油花四溅。

6、做法 1 黄花菜一把用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用； 肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。 飞过水的肉去掉肉皮。 切成薄薄的肉片。

焖扣肉的家常做法

1、做法 1原料，五花肉最好要带皮三肥三瘦的。2柠檬汁只要用到5滴（其它可以泡水喝），芋头人不多的话一半就够了。3调味料，还有老抽（也是海天的，好用），白糖，忘了拍了。4海米洗一下，备用。5先来做扣肉。

2、主料：五花肉500克、梅干菜100克。辅料：葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量。梅干菜洗几遍，然后用水泡发。

3、家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

4、五花肉的处理 五花肉要经过先煮后炸再泡三个重要的程序。① 五花肉洗净，煮15-20分钟，煮肉是放花椒，八角。煮肉的水不要扔掉。②肉煮好后晾干水分，下油锅炸，肉皮向下，3分钟左右炸至肉皮焦黄。

5、酸料焖扣肉的做法步骤 扣肉切成薄片 酸料分别切碎 蒜苗斜刀切好 耗油，酸醋，红烧酱油，生抽，水1：1：1：2：2。腐乳一块，白糖，盐适量。再加入切好的酸料和蒜苗，搅拌均匀。

6、东北扣肉的做法 将煮熟的小香猪猪肉从冰箱冷冻室拿出来，化个几分钟，切薄片，量够吃即可。同时烧一锅热水等候备用。

芽菜扣肉的做法和小诀窍

1、芽菜扣肉的做法步骤 1 锅放入水加一勺料酒，放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。2 小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。3 均匀的淋在五花肉块上。4 肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。

2、第一步、把五花肉洗干净然后煮到表皮发白沥干水分，在表皮上均匀的涂抹红糖和酱油、放到油锅里炸至表面金黄盛出。第二步、把五花肉切片，大约0.5厘米的厚。

3、芽菜扣肉（咸烧白）的做法 一勺糖一勺菜籽油放入炒锅，小火炒糖色。糖液冒大气泡，加半碗清水。小火慢慢熬~等颜色红亮，倒盆里等会用。猪肉汆水：买的时候可以让把毛给烧或刮干净。

4、芽菜扣肉的具体做法：第一步，首先，将洗净的猪肉放入少许料酒，红辣椒，干辣椒中约20分钟，然后捞出，用厨房用纸吸收多余的水，然后均匀刷旧画，然后继续书写，将其放入80％热油锅中，炸成金***，然后捞出。

芽菜扣肉怎么做好吃,芽菜扣肉的家常做法

炸好后或者没有炸的直接切片，把红糖，蜂蜜，老姜，花椒，鸡精，老抽，生抽一起放入拌匀。 这是拌匀后的样子。味道可以尝尝，建议淡一点，因为芽菜有咸味。

芽菜扣肉 1 主料五花肉 2 辅料葱姜，八角，桂皮，酱油，料酒 3 五花肉加葱姜，料酒冷水下锅，汆水。4 汆水后捞出，肉皮抹上酱油上色。

芽菜扣肉的做法步骤 1 锅放入水加一勺料酒，放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。2 小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。3 均匀的淋在五花肉块上。4 肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。

芽菜扣肉做法

宜宾芽菜适量 双色泡椒适量 花椒适量 料酒适量 龟甲万酱油适量 冰糖适量 微辣口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 芽菜扣肉的做法步骤 1 锅放入水加一勺料酒，放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。

芽菜扣肉（咸烧白）的做法 一勺糖一勺菜籽油放入炒锅，小火炒糖色。糖液冒大气泡，加半碗清水。小火慢慢熬~等颜色红亮，倒盆里等会用。猪肉汆水：买的时候可以让把毛给烧或刮干净。

芽菜调味的调料：油适量、糖2匙、干红椒4枚切段、姜2片切末、老抽适量。做法 五花肉保留完整方块，和桂皮、姜片、八角、香叶一起，加足量水，煮到用筷子能扎透肉方。

芽菜扣肉的具体做法：第一步，首先，将洗净的猪肉放入少许料酒，红辣椒，干辣椒中约20分钟，然后捞出，用厨房用纸吸收多余的水，然后均匀刷旧画，然后继续书写，将其放入80％热油锅中，炸成金***，然后捞出。

扣肉的制作方法有：盐菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、腐乳扣肉、土豆扣肉、红烧扣肉、梅菜扣肉、芽菜扣肉、芋头扣肉、川味冬菜扣肉、梅干菜扣肉、梅菜扣肉、梅菜扣肉、豆豉蒸扣肉、冬菜腐乳扣肉、瓮城扣肉、霉菜扣肉煲等。

芽菜扣肉的做法

1、芽菜扣肉 材料：芽菜，五花肉，酱油，白糖，味精，泡辣椒，花椒。第一步、把五花肉洗干净然后煮到表皮发白沥干水分，在表皮上均匀的涂抹红糖和酱油、放到油锅里炸至表面金黄盛出。第二步、把五花肉切片，大约0.5厘米的厚。

2、芽菜扣肉的做法 霉干菜扣肉 材料：五花肉500克、芽菜或霉干菜200克、老抽2克、酱油15ml、花椒20粒、料酒10ml、糖5ml、大葱一根、姜10片、油适量。

3、葱 适量 生姜 几片 桂皮 一块 八角 2个 料酒 适量 白糖 一勺 泡椒 2个 花椒粉 一点 菜籽油 适量 芝麻油 适量 芽菜扣肉（咸烧白）的做法 一勺糖一勺菜籽油放入炒锅，小火炒糖色。

4、芽菜扣肉的具体做法：第一步，首先，将洗净的猪肉放入少许料酒，红辣椒，干辣椒中约20分钟，然后捞出，用厨房用纸吸收多余的水，然后均匀刷旧画，然后继续书写，将其放入80％热油锅中，炸成金***，然后捞出。

5、买肥瘦相间的五花肉，清洗干净，放在锅里煮熟（筷子一串就通说明就好了）煮的时候可以放几片姜和葱段 煮好后把肉捞出来抹上老抽，主要是给肉皮上抹，把酱油晾干避免后面过油的时候，油花四溅。

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